初中生物实验教学研初中生物实验教学研讨讨高中中生物实验教学探讨浏阳市教育科学研究所张雪玲•高中生物新教材实验教学案例分析必修1分子与细胞•案例一：使有用高倍镜观察几种细胞（P7）•目的要求：•使用高倍镜观察几种细胞，比较不同细胞的异同点。•比较植物、动物、微生物细胞的异同点。•1．观察植物细胞：•①洋葱的鳞片叶表皮细胞：•将洋葱划成十字架放在通风处(窗台上)，4—5天内表皮就会变成紫色,这样既好撕取,又不要染色,而且效果极好。•②以叶绿体为参照物观察植物细胞：•水绵、葫芦藓、蚕豆叶、黑藻；•大葱绿叶、菠菜叶、天竺葵、四季青叶等选取上述植物的一片绿叶，撕去表皮，用刀片刮取少量的叶肉组织，放于载玻片中央的水滴中，加上盖玻片，在高倍镜下可以观察到叶肉细胞内含有大量的叶绿体。•2．动物细胞的观察：•①观察人的口腔上皮细胞•口腔上皮细胞容易脱落，利用消毒牙签（棉签）蘸取唾液即可取得，同时，龙胆紫溶液比稀碘液染色效果更好，在显微镜下看到的细胞各部分更明显更清楚。•②观察小鱼红细胞•实验改用小泥鳅,观察小泥鳅的尾鳍血液流动。可重复使用，效果明显，观察到泥鳅尾鳍内的毛细血管内红细胞单独成行。•3．酵母菌的培养和观察•一.培养方法：•1.用蔗糖（即平时用的白糖）培养：在盛有100毫升的三角烧瓶中加5克蔗糖，煮沸。•冷却后加入小块鲜酵母，用玻璃棒搅拌均匀，再用棉絮塞紧瓶口。放在20—30℃的地方培养。•2—4小时后可见溶液中有气泡产生，并散发出酒味。这是因为酵母菌将糖分解成了酒精和二氧化碳，2—3天后取溶液在显微镜下观察，在大量的酵母菌。•同时可以用注射器吸入加了鲜酵母的蔗糖培养液，用软木封住针尖口，放在20—30℃水浴中保温。同样可培养出大量的酵母菌。••2.用豆芽汁、乳酸和蔗糖液培养：•将10克豆芽放入100毫升水中，加热煮沸半小时过滤冷却。在滤液中加入5克蔗糖和5毫升乳酸。配制成培养液，培养方法同上。2—3天可培养出大量的酵母菌。•3.用发面观察酵母菌:•取少量的发面放入小烧杯内，倒入适量的温开水，搅拌均匀。静放5min左右，用吸管从液面上吸取，滴一滴在载玻片上，盖上盖玻片。•4.用酿制好的甜酒观察酵母菌：•用滴管从甜酒酿的汁液中吸取一滴汁液，滴在载玻片上，用探针摊开，盖上盖玻片，在低倍镜下就能清楚地看到甜酒酿的汁液中悬浮着无数酵母菌。•二．观察方法：•从上述四种培养液的表面取少量的液体放在载玻片中央制成临时装片，用碘液染色。•在10×10低倍镜下可以观察到酵母菌，被染成棕褐色的细胞核和变成蓝紫色的淀粉粒。•在高倍镜下可以更清楚观察到酵母菌和出芽生殖。••三．进一步探究：••利用酵母菌可做多个探究实验。•例如探究酵母菌的呼吸方式；•探究酵母菌的发酵速度与温度的关系；•探究酵母菌的发酵产物；•探究酵母菌发酵与PH值的关系。案例二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质P18•一.还原糖的检测和观察(教材:苹果、梨匀浆)•还原糖的最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，或近于白色的，如苹果和梨的果实。经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白萝卜。•改进方法一•徒手切片法鉴定：切下梨的薄片放在载玻片上，直接加入2滴刚配好的斐林试剂，在酒精灯上直接均匀加热。在显微镜下观察，可以见到多边形的梨细胞中用许多砖红色的小颗粒。•方法二•酒精灯直接加热法：取梨汁水浴加热改成酒精灯直接加热，片刻即可看到试管里的溶液由蓝色变为砖红色。•方法三•苹果块法：将苹果切成小块，向果肉上滴加刚配好的斐林试剂，然后用探针将苹果块放在酒精灯上烤，不久可出现砖红色。•方法四•用葡萄去皮代替苹果或梨:不需要研磨，去皮后放在小烧杯中挤压即可流出果汁，也不用过滤，方便且效果好。方法五:改为探究不同果实中含还原糖的多少。•2．脂肪的检测和观察：•原实验是将花生浸3—4小时，切成薄片。时间长组织太软，时间短，不容易切片。•方法一：•挤压法：如果将花生两子叶分开，将一片放在两个载玻片之间剂压，直到载玻片上有一层白色膜状物。去掉碎屑，加1-2滴苏丹Ⅲ染液，染色1分钟左右，放在显...
