人的一生若按60年计算，大约要吃进糖类10吨，脂肪类1吨，蛋白质1.6吨11．．17831783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。一个实验。22、、18361836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）33、、19261926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。蛋白质。44、、2020世纪世纪3030年代，科学家们相继提取多种年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。催化作用的蛋白质。酶是生物体细胞制造的具有催化酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质。又称生物催能力的一种蛋白质。又称生物催化剂。化剂。一、酶的概念一、酶的概念实验现象及结论：实验现象及结论：试试管管淀淀粉粉液液加加碘碘液液现象现象滴加滴加水浴水浴温度温度现象现象结论结论A4ml4滴2ml唾液370CB4ml4滴2ml蒸馏水370C变蓝变蓝仍为蓝色蓝色褪去淀粉未分解淀粉已分解思考：思考：1.1.本实验中如何运用控制变量法本实验中如何运用控制变量法??2.B2.B组实验起什么作用？组实验起什么作用？二、酶的特性二、酶的特性①①取两只洁净的烧杯取两只洁净的烧杯11和烧杯和烧杯22，注入等量的质量分，注入等量的质量分数为数为3﹪3﹪的过氧化氢溶液。的过氧化氢溶液。②②在烧杯在烧杯11中滴入适量的猪肝研磨液。中滴入适量的猪肝研磨液。③③向烧杯向烧杯22加入约等质量的加入约等质量的MnOMnO22，作为对照。，作为对照。④④观察哪只烧杯反应剧烈观察哪只烧杯反应剧烈多样性多样性2.2.酶具有酶具有________________________。。二、酶的特性二、酶的特性3.3.酶具有酶具有________________________。。专一性专一性1.1.酶具有酶具有________________________。。高效性高效性1.提出问题：2.猜测：3.设计实验方案：4.获取事实和证据5.结论：温度对酶的活性有影响，低温使酶的活性降低，高温使酶的活性失去。三、三、探究探究::酶的催化作用受哪些因素的影酶的催化作用受哪些因素的影响响三、三、探究探究::酶的催化作用受哪些因素的影酶的催化作用受哪些因素的影响响在三只相同的试管中加入在三只相同的试管中加入4mL4mL的的HH22OO2,2,然后然后把试管把试管AA放入冰水中放入冰水中,,试管试管BB放入温水放入温水中中,,试管试管CC放入热水中放入热水中,3,3分钟之后取出各分钟之后取出各滴入滴入33滴猪肝研磨液滴猪肝研磨液,,观察气泡产生情况。观察气泡产生情况。SODSOD，全名叫超，全名叫超氧化物歧化酶，被氧化物歧化酶，被广泛用于食品、饮广泛用于食品、饮料、牙膏和化妆品料、牙膏和化妆品中，它能去除人体中，它能去除人体内的垃圾——超氧内的垃圾——超氧化物，使人延缓衰化物，使人延缓衰老，保持青春活力；老，保持青春活力；四、酶在生活中的应用四、酶在生活中的应用四、酶在生活中的应用四、酶在生活中的应用今天学了什么今天学了什么??4.人体中的酶在温度为______时催化能力最强。活细胞活细胞催化催化蛋白质蛋白质37℃37℃1.酶是________产生的具有_____能力的_______。2.酶具有___________________________等特性。专一性、高效性、多样性专一性、高效性、多样性3.影响酶催化作用的因素______________。温度、温度、PHPH等等?0C酶的活性0唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有()A.专一性B.高效性C.敏感性D.都不是在做唾液淀粉酶的消化作在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，淀粉已被消化的用的实验中，淀粉已被消化的标志是标志是____________________________。。加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：面的问题：①①这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍？上的奶渍？②②使用这种洗衣粉为什么要用温水？使用这种洗衣粉为什么要用温水？③③为了更好地...
