一、选择题1．秋季应少吃的蔬菜（C）A.菠菜B.白萝卜C.生姜D.生菜解析：生姜辛辣伤肺，加速秋季人体水分流失。2.由于学习，工作压力过大，生活节奏加快，很多人出现失眠的状况，下列哪种食疗能促进睡眠（B）A.生番茄汁拌鸡蛋B.酸枣仁C.罗汉果，柿饼汤D.莲子加鸡丁解析：枣中含有丰富维生素C，对睡眠有帮助作用。3．随着韩剧《大长今》的热播，掀起一阵食疗风，剧中长今母亲因一种汤获救，而这种食物也是三豆饮的组成部分，三豆饮它是一种祛痘养颜品，其中三豆是哪三豆（D）A.绿豆，黄豆，黑豆B.黑豆，红豆，红小豆C.绿豆，红豆，黑豆D.绿豆，黑豆，红小豆解析：绿豆清热解毒，黑豆补肾补气，红小豆补血益气4．成年人每天喝多少水合适（B）A.一升B.两升C.800毫升D.1500毫升解析：人体每天平均消耗的水分（经过呼吸道、大小便、皮肤等）约为2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生水300毫升外，每天至少应从饮食中补充2200毫升，才能达到平衡。5.被称为“活维生素C丸”的是（A）A.红枣B.苹果C.香蕉D.梨解析：红枣中含有丰富维生素C。6．能促进人体胃肠吸收钙的重要物质是（D）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D解析：维生素d促进人体消化吸收系统改制的吸收。7．香水中含有什么物质对人体的皮肤有害（D）A.铁B.锌C.硅D.铜解析：香水中含有铜对人体皮肤有伤害，因此使用香水时多隔衣物使用。8．下列搭配易造成腹泻的是（A）A.花生+生蟹B.李子+鸡蛋C.菠萝+鸡蛋D.芹菜+肉解析：花生仁性味甘平，脂肪含量高达45％，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。9.早餐哪两种食物可以多吃？A.稀饭，鸡蛋B.水果，蔬菜C.豆浆，油条D.面条，面包答案：B解析：早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧。10.清晨忌吃的三种食物有？A.饮料,香蕉,菠萝B.苹果，梨，草莓C.牛奶，肉类，番薯D.茶，蜜糖水，面包答案：A。解析：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收11.香蕉的功效有？A.预防高血压,减少疲劳B.抗氧化C.助贫血D防止皮肤干燥、脱屑答案：A。解析：常吃香蕉可防治高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。香蕉中含有多种营养物质，而且含钠量低，不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此常食香蕉有益于大脑，预防神经疲劳，尤其适合于老年人食用。12.以下哪种食物不会引起的失眠？A.奶茶B.豆类食品C.白粥D.玉米答案：C解析：含咖啡因食物会刺激神经系统，还具有一定的利尿作用，是导致失眠的常见原因。还有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等13.哪种蔬菜富含类胡萝卜素？A．胡萝卜B．白菜C．白萝卜D.紫菜答案：A解析：胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含类胡萝卜素，在人体消化代谢中可作为维生素A原，维生素A具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。14.黄瓜不宜与下列哪种食物搭配？1A.鸡蛋B.番茄C.鸡肉D.洋葱答案：B解析：黄瓜中含有分解维生素C的酶类，与番茄搭配会影响维生素C的摄入。15.除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌?A.洋葱B.西红柿C.芥菜D.黄瓜答案：A。解析：具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地杀灭致病菌。需要注意的是，要想让大蒜最好地发挥杀菌作用，以生食为好，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生；大蒜做熟...
