高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生课程大纲：一、酒店和餐饮留人留心理念二、酒店和餐饮员工离职问题的分析三、如何留住酒店和餐饮优秀员工四、规划酒店员工离职解决方案高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生1、中国酒店和餐饮的现状和发展趋势现状：•市场发展竞争压力大•人员流失大严重•经验式管理方式•员工自律性比较弱•成本越来越高高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生2、中国酒店和餐饮的现状和发展趋势发展趋势：•经营要求的个性化•品牌竞争的多元化•服务的专业化•管理中不断量化•员工素质再进化高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生3、中国酒店和餐饮的现状和发展趋势01000020000300004000050000600007000080000900002000年2002年2004年2006年酒店数客房数1175.12024.93199.64368.95433.36156.8748888801028002000400060008000100001200019941999200220042006餐饮发展趋势营业额(亿)高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生4、什么是酒店管理最重要但又最困难的方面？人人学习力学习力执行力执行力自制力自制力心态心态技能技能知识知识高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生5、“企业的竞争，归根到底是人的竞争”人才人才人财人财人裁人裁人材人材心态能力高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生6、更深层次的思考：人力资源管理是决定酒店生死存亡的关键。卡耐基说：把我的工厂拿走，留下我的员工，我不久将来还会诞生一个新的工厂；把我员工带走，留下工厂，不久将来工厂就会长满草；高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生7、一个酒店的成功要素有哪些？不会使其会不知使其知不能使其能高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生8.人力资源增值原则增源增元增圆增远增员增缘高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生9、人力资源管理的内容和工作方针工作内容：•找人•用人•留人•育人•淘人工作方针•找对•用好•留名•育强•淘弱高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生10、酒店员工管理的理论基础和原则以身作则效应法渗透法（三法）思想教育渗透法言谈举止榜样法好员工要留住流动法（三流）部门之间沟通要流畅管理员工要留心指引工作清晰清晰法（三清）解决问题清彻交代问题要清楚赞赏要公开透明法（三公）考核要公平提升要公正不要事事以荣为贵不断议论员工真正需求不断要求员工新的表现营养法（三不）高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生11、每个酒店管理人员的一个职责和二个任务二个任务：把好的思想灌入别人脑子把别人的金钱心甘情愿拿到自己口袋一个职责：善待身边每一个员工高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生1）造成酒店员工离职的几个表面原因工资低-----------薪酬体系工作辛苦---------绩效体系个人不适应-------操作体系前景不乐观-------职业规划能力低-----------学习文化坚持不够---------沟通文化心情不开心-------环境文化高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生2）“留心”不能只靠一个钱而要靠四个“钱”•前途•前进•潜在•潜力高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生•3）．什么是人生的终极追求？钱---物质需求前---精神需求高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生•4）.员工离职的九个新原因分析薪问题新发展新计划新瓶颈新年龄新组合心情心态心智高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生•5）．一个优秀员工离职对企业造成的5大影响•计划断层•负面效应•客户流失•心情消极•人工成本增加高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生1.薪酬是留住人才的最重要的因素吗？•企业间薪酬差异大吗？•薪酬高人工成本就高吗？•你找工作只考虑薪酬吗？•比薪酬还重要是什么？•怎样的员工会考虑薪酬因素多于其他因素呢？高级讲师：林长青先生高级讲师：林长青先生1）．靠涨工资留人的时限有多长？•人性测试你挣到第一笔1000元时候，你高兴吗？你现在挣多少钱呢？你满意吗？为什么？人会随着...
