一、蛋白质的结构1．蛋白质的基本组成单位——氨基酸(1)结构通式是。(2)共有结构特点是。(3)决定氨基酸种类的基团是。至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上R基2．氨基酸脱水缩合形成蛋白质(1)连接两个分子间的化学键是。(2)脱水缩合发生的场所是。(3)脱下的H2O中H来自氨基，O来自羧基吗？肽键脱水缩合产生的H2O中的H来自于羧基和氨基，氧只来自于羧基。核糖体(4)一条肽链中氨基和羧基的数目是多少？(5)多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？至少含有一个氨基和一个羧基，分别位于肽链两端，多余的氨基或羧基位于R基中。多肽的多样性取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序，而蛋白质的多样性还取决于肽链的空间结构。二、蛋白质的功能功能举例构成细胞和生物体的结构物质构成动物和人体的肌肉，构成生物膜、核糖体、染色体等构成细胞和生物体的功能物质参与生物体各项生命活动的酶绝大多数是蛋白质运输作用红细胞中的，膜上的运动功能肌动蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收缩，产生运动催化作用血红蛋白载体蛋白功能举例构成细胞和生物体的功能物质信息传递作用，调节作用、等蛋白质类激素，能调节生物体的生命活动免疫作用生物体内的，能消灭外来抗原物质细胞内的能源物质在供应不足的情况下，机体也会分解蛋白质供能抗体糖类和脂肪胰岛素生长激素返回元贝驾考http://www.ybjx.net元贝驾考2016科目一科目四驾考宝典网http://www.jkbdw.net/驾考宝典2016科目一科目四考点一氨基酸形成多肽过程中的有关计算考情解读脱水缩合是由氨基酸合成蛋白质的方式，在高考中常以选择题形式考查蛋白质形成过程中的脱水缩合过程，包括肽键、相对分子质量的有关计算等。[做一题][例1](2012·长沙一中月考)某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链(如图)，下列有关叙述，错误的是()A．肽键数目减少了7个B．4条肽链能重新连接，从而形成三十九肽C．4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子D．如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有一个羧基在R基上[解析]本题主要考查氨基酸的脱水缩合及相关计算。根据题意可知，三十九肽中含有38个肽键，去掉三十九肽中的4个丙氨酸后，形成由35个氨基酸构成的4条肽链，故肽键数目为35－4＝31(个)，比原来减少7个，故A正确；如果将4条肽链重新连接，形成的物质为三十五肽，而不是三十九肽，故B错误；4条肽链若重新连接成一条链，脱掉的水分子数为3，故C正确；每条肽链的末端只有1个羧基，新生的4条肽链共有5个羧基，说明有一个羧基位于R基上，故D正确。[答案]B[链一串]1．蛋白质形成过程中的数量关系(1)蛋白质中肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系：氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链nn－1n－1至少1个至少1个m条肽链nn－mn－m至少m个至少m个(2)相关计算公式：①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数⑤N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数⑥O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱水数⑦H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－2×脱水数2．氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。[关键一点](1)只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，R基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。(2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个—H，故相对分子质量减少2。[通一类]1．(2012·揭阳模拟)下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是()A．1,1,3B．3,3,2C．1,1,2D．1,2,2解析：一条多肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧...
