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1、什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？答：二级结构是指多肽链骨架中原子的局部空间排列，不涉及侧链的构象。主要形式有螺旋结构、β折叠和β转角。α螺旋结构（α螺旋）：1）多肽链主链围绕中心轴有规律的螺旋式上升，每隔3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈。（2）第一个肽平面羰基上的氧与第四个肽平面亚氨基上的氢形成氢键。氢键的方向与螺旋长轴基本平行。（3）组成人体蛋白质的氨基酸都是L-α-氨基酸固形成右手螺旋。侧键R集团伸向外侧β折叠：1）β折叠结构的多肽链充分伸展，各肽键平面之间折叠成锯齿状结构。侧链R基团交错在锯齿状结构上下方。（2）两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列。它们之间靠氢键维系。β转角：有四个连续的氨基酸残基组成2、试述DNA双螺旋结构模式的要点及其与DNA生物学功能的关系。答：1、DNA双螺旋结构特点：1.有两条反向平行的多核苷酸链围绕同一个中心轴盘曲而成，为右手螺旋。碱基位于双螺旋的内侧，核糖基和磷酸基位于外侧，并组成骨架。2.两条链以配对的碱基之间形成的氢键相联系。A与T形成两个氢键，G与C配对形成三个氢键，氢键的方向与长轴垂直。3.碱基对的平面与螺旋轴几乎垂直。每个螺旋结构含10个碱基螺旋的螺距为3.4nm，直径2.0nm。双螺旋两链之间形成凹陷，一侧浅，为小沟，一侧深，为大沟。大、小沟带有分子可识别的信息，是蛋白质——DNA互相作用的基础。DNA双螺旋的稳定由互补碱基对之间的氢键和碱基对层间的堆积力(base?stackingforce)维系。DNA双螺旋中两股链中碱基互补的特点，逻辑地预示了DNA复制过程是先将DNA分子中的两股链分离开，然后以每一股链为模板(亲本)，通过碱基互补原则合成相应的互补链(复本)，形成两个完全相同的DNA分子。因为复制得到的每对链中只有一条是亲链，即保留了一半亲链，将这种复制方式称为DNA的半保留复制。后来证明，半保留复制是生物体遗传信息传递的最基本方式。DNA双螺旋是核酸二级结构的重要形式。双螺旋结构理论支配了近代核酸结构功能的研究和发展，是生命科学发展史上的杰出贡献。3、葡萄糖在缺氧的情况如何转变成乳酸？有什么意义？答：糖无氧氧化反应过程分为糖酵解途径和乳酸生成两个阶段，其具体过程如下：葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖；6-磷酸葡萄糖转变为6-磷酸果糖；6-磷酸果糖转变为1,6-二磷酸果糖；磷酸己糖裂解成2分子磷酸丙糖；磷酸二羟丙酮转变为3-磷酸甘油醛；3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸；1，3-二磷酸甘油酸转变成3-磷酸甘油酸；3-磷酸甘油酸转变为2-磷酸甘油酸；2-磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式丙酮酸；磷酸烯醇式丙酮酸将高能磷酸基转移给ADP形成ATP和丙酮酸；丙酮酸被还原成乳酸。糖无氧酵解的意义极大，在无氧或缺氧的条件下，作为糖分解供能的主要途径，为机体快速供能：（1）骨骼肌在剧烈运动是相对缺氧，此时可利用糖的无氧酵解补充能量。（2）登山或旅行中，从平原登上高原的初期。氧气变得比较稀薄，此时也需要糖的无氧酵解来提供能量。（3）严重贫血，大量失血，呼吸障碍，肺及心血管疾病的病人的缺氧，也需要糖的无氧酵解来提供能量。4、乙酰-CoA在糖、脂肪、蛋白质代谢中的意义是什么？答：乙酰辅酶A是人体内重要的化学物质。首先，丙酮酸氧化脱羧，脂酸的β-氧化的产物。同时，它是脂酸合成，胆固醇合成和酮体生成的碳来源。三大营养物质的彻底氧化殊途同归，都会生成乙酰辅酶A以进入三羧酸循环。乙酰辅酶A是能源物质代谢的重要中间代谢产物，在体内能源物质代谢中是一个枢纽性的物质。糖、脂肪、蛋白质三大营养物质通过乙酰辅酶A汇聚成一条共同的代谢通路——三羧酸循环和氧化磷酸化，经过这条通路彻底氧化生成二氧化碳和水，释放能量用以ATP的合成。乙酰辅酶A是合成脂肪酸、酮体等能源物质的前体物质，也是合成胆固醇及其衍生物等生理活性物质的前体物质。5、生物氧化的方式和特点是什么？答：1、生物氧化反应温和，需酶的催化2、酶促反应逐步进行，逐渐放能3、生物氧化能量转化效率高，能量以ATP形式储存线粒体内的氧化:伴有ATP的生成，消耗细胞内的氧，产生CO2线粒体外的氧化（内质网，过氧化体，微粒体中）不产生ATP，与...