一.教学内容：生活和技术中的物态变化1.自然界中水的循环：①会叙述云、雨、雾、露、霜、雪、冰雹的形成例1：请用学过的知识解释四季中的自然现象。解析：自然界中有很多自然现象都和物理有关。其中的雾、露、云、霜、雪、雹是常见的自然现象。其实自然界中的云、雨、雪、雾、露、霜等现象都是水的物态发生变化形成的。露是在天气较热的时候，空气中的水蒸汽于清晨前遇到温度较低的树叶、花草等，液化而成小水珠附着在它们的表面上。这是自然界中的液化现象。雾和云的情况相同，都是水蒸气在空气中遇冷液化成为小水珠。这些小水珠悬浮在空气中，在地面附近称为雾，在高空处则称为云。因此雾和云都是水蒸汽的液化现象。霜和雪都是水蒸汽的凝华现象而不是液体的凝固。霜是在地表面的水蒸汽遇到零摄氏度以下的温度，直接凝华为冰晶在地面或草叶上。雪是天气较冷的时候，大气温度低于零摄氏度，水蒸汽在空中凝华成固态，为六角形的小冰晶（或叫雪花），在降落时互相结合形成雪片或雪团。雹是冰球。它的形成较复杂，云中的水珠被上升气流带到气温低于0℃的高空。凝结为小冰珠，小冰珠在下落时，其外层受热熔化成水，并彼此相结合，使冰珠越来越大，如果上升气流很强就会再升入高空，在其表面凝结一层冰壳。经过多次上下翻腾，能合成较大的冰珠，当上升气流托不住它时，冰珠就落到地面上，形成冰雹。②自然界中的水是如何循环的2.高压锅：①高压锅的构造：②高压锅的工作原理：液体的沸点与压强有关，压强越大，沸点越高。③易熔片的作用：为了防止安全阀出现故障而起备用保险作用的。例2：高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，所以食物容易被煮熟。且高压锅煮食物比普通锅煮食物省时间省燃料，尤其做出的米饭也香软可口，很受人们欢迎。下图是AS22-5-80高压锅的铭牌，对此下列解释正确的是（）AS22-5-80容量5升净重8.92公斤毛重13.22公斤锅帽重89.0g阀门的内径32mm气压2.11atm水的温度121℃A.食品受到的压强大而易熟；B.高压锅保温性能好，热量损失少而易熟；C.锅内温度能达到100℃以上，食品因高温而易熟；D.高压锅的密封性好，减少了水的蒸发而易熟。分析与解答：普通锅虽然有锅盖，但因密封不好，锅内是与大气相通的。烧饭时，锅内水面上方的气压就是大气压强。此时水沸腾的温度与不盖锅盖时是相同的。那么为什么煮食物时总要盖上锅盖呢？这是因为盖上锅盖可以阻碍水蒸气与外界的对流，从而减少了热损失，用较弱的火就可以维持水的沸腾了，这样可以节约能源。另外，如果是蒸食物，不加盖，食物就暴露在空气中了，食物吸收的热量又很快跑掉，达不到较高的温度，食物就不容易熟。使用高压锅蒸煮食物时，高压锅盖上锅盖后就是一个密封的容器了。加热时锅内水温不断升高，水的蒸发不断加快。由于锅是密封的，锅内水面上方的水蒸气就越来越多，锅内水蒸气就越来越大，直到将气压阀顶起为止，锅内气压才不再增大。此时锅内的气压一般接近1.2个大气压。在这样的气压下，水的沸点接近120℃，食物由生变熟是个升温过程，温度越高熟的越快，高压锅中的食物可以被加热到的温度比普通高了约20℃，自然就容易熟了。本题的正确选项是C。例3：用高压锅煮粥，熄火后用冷水将锅冷却，拿掉限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾，普通锅却看不到这样的现象，对此下列说法正确的是（）A.熄火后，锅内温度迅速降到100℃以下，但由于打开锅盖后气压降低，所以重新沸腾；B.熄火后，锅内温度仍高于100℃，即使不冷却，不拿去限压阀，粥也在沸腾；C.熄火后，锅内温度仍然高于100℃，冷却后锅内气压比原来降低，打开锅盖后，气压降为一个大气压，所以重新沸腾；D.粥的流动性差，不易降温，熄火后即使不浇冷水，不拿去限压阀，粥也要沸腾较长时间。分析与解答：解此题应弄清两个问题，第一，液体的沸点与压强有关，且压强越大，沸点越高。第二，高压锅的原理就是增大锅内液面上方气体的压强，以提高锅内液体的沸点，若锅内是水，汤或是粥类，其沸点将超过100℃，如果打开锅盖，锅内压强迅速变为一个大气压，沸点应为100℃，而粥的温度降低速度较慢，仍大于沸点，所以刚揭开锅盖时，...
