区政协委员事迹材料情注百年老店魂系文化餐饮——记区政协委员、XX食品有限责任公司董事长XX“XX”，一个曾经沉默良久的品牌，在他的精心包装、运作下，重新焕发了青春并不断发扬光大，先后戴上了“山东名小吃”、“中华名小吃”、“山东老字号”、“中华老字号”等一顶顶桂冠，成为国内餐饮界一颗耀眼的明星。“四四席”，一套令老博山人魂牵梦萦的套餐规制，在他的深度挖掘、梳理下，超越了人们传统概念中对菜品和餐具梳理规制的简单理解，上升到“精神价值”的层面并形成理论体系，从而成为“山东最具地域文化特色的主题宴”。XX饭庄，一根地区餐饮界的标杆，在他的宏观规划下，成为以文化餐饮为发展主线，以“XX四四席”和XX饮食博物馆为动静两种表现形式，集美食、美器、美地为一体的文化餐饮运营模式典范。顾客来此，除尽显尊贵、尽享天下美食外，得到的是健康的保证、精神的放松和文化的享受。他就是区政协委员、XX食品有限责任公司董事长XX。改制不改志，重塑百年老店辉煌XX是个低调的人，低调做人、高调做事是他一贯的风格，但这并不能掩盖他在重塑百年老店辉煌中所做的贡献。始创于1919年的XX饭庄，是博山地区唯一能够代表地方餐饮文化的老号名馆。它完整创制并世代传承的“XX四四席”，成就了鲁菜四大分支之一博山菜的主题精华，构建了具有显著地域特色的博山主流餐饮文化体系。然而，随着时代的发展，XX饭庄却逐渐走了下坡路，由前清进士、书法家、开明乡绅、爱国人士张焕宸书写的“XX饭庄”牌匾也在文革中被当做“四旧”险遭毁灭，幸而材质好，厨师们用其背面做了案板才保存了下来。当年有位看门的老人，曾是XX饭庄的伙计，他难忘昔日的辉煌，懂得这块招牌的分量，于是趁夜深人静之时将牌板搬出，藏在自己的床铺下，后来又几经辗转，被人们不经意间丢弃在杂物间。第1页共4页1999年，XX饭庄归属的公司频临倒闭，公司改制，XX走马上任，成为掌门人。传承XX餐饮文化、打造XX新的百年品牌、光复老字号XX饭庄，为地区餐饮文化的发展，为鲁菜体系的繁荣，是他作为XX继承者的核心使命和坚定选择。他清醒地认识到，重振XX饭庄辉煌的首要任务，就是找回牌匾。他经过多方打听，终于查找出下落，当他从堆满废弃物的下面，将这块承载着几代XX人梦想，布满绿苔、渍漶斑驳、面目全非的牌匾时，他的眼前变得模糊起来……一块牌匾就像一面旗帜，只要牌匾不丢，招牌就不到，旗帜就不倒，精神就不倒。20XX年，经过重新整修后的牌匾在博山首届饮食旅游文化节上亮相，立刻成为人们关注的焦点和旅游文化节的亮点。自1999年至今，XX带领XX人始终坚守老字号文化阵地，不断创新传承以“XX四四席”为代表的餐饮文化，深度挖掘整理相关人文史料，系统完善XX餐饮文化体系，付出了无数的心血和汗水。他带领企业全面包装运作“XX”品牌，全面保护“XX”各种知识产权，积极调整和不断优化产业结构，“XX”35种产品、菜肴先后被评为“淄博名小吃”、“山东名小吃”、“中华名小吃”，20XX年“XX”被国家商务部认定为首批“中华老字号”，XX省政府认定为“山东老字号”。同时，加强了企业品牌建设，公司先后被评为“XX市诚信企业先进单位”、“XX市农业产业化龙头示范单位”，20XX年，上级政府基于对XX挖掘和保护XX餐饮文化所作出的突出贡献，被评为“XX市餐饮业突出贡献奖”和“XX市非物质文化遗产传承人”。传承中创新，树立地区餐饮标杆XX是个永不满足的人。20XX年，XX带领XX人审时度势，充分分析、评估了当前餐饮市场的结构特征，认识到XX饭庄复业条件已经成熟，大胆选择了一条别人未曾走过的老字号传承创新之路——以文化带动餐饮，以餐饮展示文化，搭文化台，唱餐饮戏。以XX饭庄复业为突破口，还原“四四席”真实面目，展示博山博大精深的餐饮文化，全面振兴中华老字号。第2页共4页只有这样，企业才能生存，在地区餐饮业中树立新的标杆，才能对得起创建XX饭庄的先贤前辈们。为了圆满复业，他呕心沥血、殚精竭虑。20XX年6月，《XX文化餐饮工程战略规划》由他一手制定出台，一幅老字号振兴发展的宏伟蓝图绘制完成。20XX年3月XX饭庄的第二次新生旅程在拆除旧厂房的尘埃中拉开序幕。每一个房间，都由...
