竹荪产业发展前景可期VIP免费

竹荪产业发展前景可期1972年，周恩来总理以“竹荪芙蓉汤”招待美国特使基辛格，而使竹荪斐声中外。随着市场需求量的增大，竹荪的市场前景被普遍看好，作为竹荪中“极品”的冬荪也成为近年来食用菌产业研究的新热点。在日前举办的2016第四届全国天麻会议“冬荪产业发展高峰论坛”上，来自产、学、研界的一线专家、学者、企业家以圆桌论坛的形式对大方县冬荪产业发展做了相关探讨，挖掘产业发展新的增长点。竹荪产业将步入大发展时期端午节当天，贵州穿青人科技农业（集团）有限公司董事长宋源专程驱车一个多小时从贵州毕节市纳雍县赶赴大方县，就是为了来参加“冬荪产业发展高峰论坛”，他的公司去年刚刚开始栽培竹荪，要学习的还很多。竹荪是寄生在枯竹根部的一种珍稀食用菌，素有“菌中皇后”的美誉。其营养丰富，含有多种氨基酸、多糖、维生素、无机盐等，具有免疫调节，抗肿瘤，抗炎、抗氧化、抗菌，降血脂、抗血栓，健脾益胃等多种保健功能，具有“刮脂”功能，是天然的减肥药。竹荪主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，目前供人工栽培的主要有四种：长裙竹荪，短裙竹荪，红托竹荪和棘托竹荪。“竹荪种植见效快、效益高、适合家庭种植。”福建省农业科学院食用菌研究所所长林衍铨在论坛上说，培养料可用竹屑、木屑、农作物秸秆等，原料来源广泛，属循环低碳经济，是一项当年种植当年获益的短、平、快项目。近年来，由于种植竹荪产量、价格高，收益大，且适合年纪较大，文化程度不高，难以外出务工的农户种植。如今，安全性、营养健康性食品蓬勃发展，各类具有预防、治疗疾病或有助于病后康复等调节身体功能性食品将得到较快发展，并占据越来越大的市场份额。竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味，深受消费者的喜爱，是竹荪产业能够在市场立足的基础。“基于消费需求的趋势，竹荪产业链条发展迅速，竹荪酒，竹荪面条，竹荪多糖，竹荪饮料，竹荪调味料等产品层出不穷，竹荪产业化发展也将会步入大发展时期。”正是基于对竹荪产业前景的信心，宋源才开始了竹荪种植的尝试。林衍铨坦言，竹荪种植过程中最难攻克的两大问题是连作障碍和病虫危害。连作障碍将导致菌球数量减少、产量严重下降、品质明显下降、生产状况变差，严重时甚至绝收。而对于连作减产产生的原因至今仍未从根本上得到解释，原因可能为土壤微生物区系失衡、土壤酶活变化、土壤理化性状恶化、自毒作用等。而黏菌、烟灰菌这些病害，要以预防为主，物理和生物防治为主，他特别强调，在原基形成后至采收前，禁止使用任何农药。此外，林衍铨表示，同质化现象严重、加工产品较少，缺乏品牌等都是竹荪产业目前面临的问题。谈及现在急需开展的工作，他认为应加强优良栽培品种选育、加强竹荪采后生物学及保鲜技术研究、加强竹荪生物活性物质解析、加强相关保健及功能性产品的研发并探明竹荪有效成分活性作用的途径与机理，为进一步开发新药和第三代功能性食品奠定良好的基础。西南大学食品科学学院教授刘雄表示，想要继续延伸竹荪产业链，进一步推动竹荪产业发展，就必须克服以上问题，加强对竹荪产业的整合以及提高种植加工技术，在发展竹荪烹饪原料市场供应的同时，针对约占总产量10%的残菇以及菌托、菌盖等副产品进行深加工系列产品的开发，如多糖口服液、天然防腐剂、化妆品等，是未来开发利用的方向。大方冬荪将引领种植新潮流冬荪，即无裙竹荪，近年来，逐渐成为贵州大方地区新的种植潮流，同时大方也成为了全国冬荪的主要产地，被誉为“冬荪之乡”。随着冬荪产业的日渐发展，“冬荪”成为近年来食用菌产业研究新热点。“以前冬荪主要靠野生采集加工为主，但随着贵州人工无裙竹荪（冬荪）的研制成功，无裙竹荪的产业化生产成为必然。”西南大学食品科学学院教授刘雄在论坛上如是说。研究表明，冬荪的菌柄可入药，药性为甘、淡、性温，有活血止痛、祛风除湿的功效，可用于治疗风湿痛;有明显的保健功效和提高人体的抗病能力，可降低高血压病、胆固醇、及多种神经、血管疾病发生;同时，有活眦祛痛作用，还具有抗癌活性。冬荪在国外，如法国和德国的一些地区深...