水果中含有各种丰富的维生素及人体所需的各种微量元素，对于人体调节增强免疫力起着重要的作用。水果有易失水，易碰伤，易腐烂三大特征。一般需冷藏保存，热带水果常常温保存，互相催熟的品种分开摆放。楼面商品经常洒水防止水分流失。根据商品特性，将水果分为六类：软身水果类（软果类），硬果类，有核水果类（核果类），柑橘类，瓜类及热带水果类。红提分类：分为有籽和无籽两种。主要产地（有籽）：美国、智利、澳洲、南非、中国新疆（无籽）：美国、澳洲。颜色：浅红形状：圆形或椭圆形。口感：肉质爽脆，甜浓多汁。果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大小均匀，果粒较大，果梗青绿。存放：冷藏库保存5——7天。成熟季节：夏末秋初（6——9月）。青提分类：分为有籽和无籽两种。主要产地（有籽）：美国、澳洲、智利、南非。（无籽）：南非、澳洲。颜色；浅绿色。形状：无籽为圆形，有籽为椭圆形。口感：肉质爽脆，清甜多汁。果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大小均匀，果梗青绿。存放：冷藏库保存5——7天。成熟季节：秋季。黑提分类：分为有籽和无籽两种。主要产地（有籽）：美国、澳洲、智利、南非。（无籽）：美国。形状：圆形。口感：肉质爽脆，甜浓多汁。果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大小均匀，果梗青绿。草莓主要产地；中国中部、西部、新疆、山东颜色：鲜红或深红色。口感：肉质鲜嫩多汁，味酸甜。果粒：果粒较大，大小均匀，易擦伤，压伤。存放：冷藏库保存2——3天。其他：进口草莓也称士多啤梨。成熟季节：春季（4——5月份）。葡萄主要产地：中国西部、中部，新疆、山东等地颜色：紫红色。形状：圆形。口感：肉质爽脆、清甜多汁，有籽（籽较大）。果粒：表面有霜，果粒较大，丰富饱满，果梗青绿色。存放：冷藏库保存5——7天。成熟季节：7、8月份。新疆葡萄主要产地；新疆。颜色：浅绿色或紫红色。形状：椭圆形。口感：肉质爽脆、清甜多汁，皮薄，分有籽和无籽两种。果粒：表面有霜，果粒较小，果梗青绿色。存放：冷藏库保存5——7天。成熟季节：7、8月份。奇异果国产称为猕猴桃主要产地：澳洲、美国、新西兰、智利、中国海南、湖北。颜色：黄绿色或咖啡色。形状：椭圆形。口感：肉质柔软多汁，甜酸味美，果粒：边面表面有棕色绒毛，形状大小均匀整齐，未成熟时较硬，成熟后变软。果肉为绿色，种子为黑色芝麻状，排列成环形。存放：冷藏库保存9——10天。火龙果主要产地：越南。颜色：鲜红色。形状：表面有较厚的绿色短叶，顶部叶子较长，形状如一团火焰。口感：果肉白色，肉中布满芝麻状黑色种子，肉质脆嫩，口感清淡、微甜、水分充足。果粒：较大，果粒结实，水分充足无皱纹。存放：冷藏库保存7天。华盛顿苹果（红蛇果）主要产地：美国、加拿大、新西兰、南非。颜色：深红色，带暗红色条纹。口感：果肉淡黄色或奶白色，味道爽脆甜美。果粒：果实较硬，表面光滑有光泽，曲线优美。存放：冷藏库保存7——10天，常温保存3——5天。青苹果主要产地：美国、新西兰、中国。颜色：绿色、有光泽，带白色暗点。口感：果肉奶白色，爽脆多汁，偏酸味。果粒：果实较硬，大小均匀。存放：冷藏库保存7天，常温保存3天加力苹果（姬娜苹果）主要产地：美国、澳洲、新西兰、智利。颜色：黄底带红色，色泽鲜艳带白色条纹。口感：果肉为奶白色，皮薄，肉质脆甜。果粒：果形较小，肉质坚实。存放：冷藏库保存7天，常温保存3天智利苹果主要产地：智利颜色：暗红微带绿色，有光泽。口感：肉质脆硬、甜美果粒：有大小两种，肉质硬实，皮薄，肉果肉为奶白色，或黄白色。红富士主要产地：山东、陕西、东北。颜色：粉红色，有条状或絮状斑纹，有光泽。口感，爽脆多汁，有清香味，甜中带微酸。形状：扁圆形。果粒：果粒较大，果实脆硬，丰富饱满，易碰伤。存放：冷藏库保存7天，常温保存3天。成熟季节：8、9月份。国光苹果主要产地：山东、辽宁等地。颜色：底色为黄色，略带红色。口感：果肉为奶白色或黄白色，皮薄，爽脆多汁，甜带微酸。果粒：果形较小，果实较硬，果形丰满。存放：冷藏库保存7天，常温保存3天成熟季节：8、9月份。啤梨主要产地：美国、澳洲...
