产品防护管理制度产品防护管理制度管理制度概述为加强产品的出入库防护管理防止产品出现污染或损坏特制定本制度。职责原辅、包装材料仓库库管员负责原辅料、包装材料的防护工作。成品仓库库管员负责产成品的防护工作。原辅料、包装材料防护运输原辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁辅垫物、遮盖物应干净卫生不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。原辅料、包装材料贮存时应分类放置应存放在钢制托盘、货架上或容器中。原辅料、包装材料库房采取防潮、防鼠、防虫等措施控制环境温、湿度并做好记录使其符合规定要求。原辅料、包装材料应遵循“先进先出”的原则。搞好仓库环境卫生防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对原辅料的污染。食品添加剂的防护食品添加剂入库后按品种、规格、种类、批次单独区域存放并做好标识对有特殊要求的食品添加剂按规定条件存放。食品添加剂在储存过程中应避光、防雨淋温、湿度应控制在适当范围并避免撞击与震动库房人员每天对库房的温、湿度进行监控并对检测结果进行记录库房管理人员对添加剂的储存环境随时检查密切关注添加剂的保质期避免储存环境达不到卫生要求而导致产品品质发生劣变储藏时间过长而导致产品变质或超过相关的保质期。添加剂的储存和运输必须符合卫生要求使其产品不受潜在污染危害功能不受损伤有效避免产品中病源菌的孳生或毒素产生。食品添加剂必须在干燥、通风良好的地方分区域存放保持仓库卫生必要时进行消毒处理食品添加剂出、入库要有进货、出库的相关记录产品的运输应根据产品的特点选择适当的运输工具符合有关卫生要求运输工具必须保持良好的清洁卫生状况不会对产品和包装造成污染并有防尘、防雨淋、防晒措施保证产品卫生安全。成品防护仓库人员在每天装车前检查物流公司车辆内的环境卫生后方可装车并做好装车记录成品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁辅垫物、遮盖物应干净卫生必须要有防雨、防潮措施成品应采用规定的运输工具进行运输不得将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输应轻拿轻放不得重压避免日晒、雨淋产品装车前必须清扫车厢必要时下垫篷布防潮产品须先做好防潮处理才能装车。成品贮存时应分类放置应存放在钢制托盘上不得与有害、有毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。成品库房采取防潮、防鼠、防虫等措施控制环境温、湿度并做好记录使其符合规定要求。库房内外要勤打扫、勤整理保持仓容清洁卫生努力创造良好的物流环境减少物资损耗。库内严禁烟火入库人员不得携带易燃易爆物品仓管人员应会使用各种消防器材。化学药品储存防护危险化学品应分类、分库存放存放地点、数量要适宜不得和原辅料共同储存并做好相关标识危险化学品出入库必须进行核查登记。酒精、双氧水等易燃易爆化学危险品应放置于遮光、通风、阴凉、干燥的地方不得易包材等易燃物混放存放地点要配置合适数量的灭火器和消防栓并远离火源。并在搬运时要轻装轻卸防止包装损坏。稀释液、消毒剂等可能造成食品污染的化学品要存放于远离包材、原辅料等地方并使用适当的容器防止泄漏。库房保管员对所储存的化学危险品进行日常检查对于标识不清、包装有安全隐患、不符合储存要求的要及时采取措施在搬运时要轻装轻卸防止包装损坏。化学危险品在作业现场暂存过程中必须做好标识化学危险品的空桶不得随意存放必须按规定放入指定地点。有毒有害品要贮存在专门的有毒有害药品柜中实行双人双锁的管理制度领用时要填写领用记录。保管员应掌握危险化学品的安全数据及相关的应急程序并进行日常检查对危险化学品的储存数量和储存安全设施进行定期检查发现问题及时处理。产品搬运防护装卸人员必须穿工作服、戴工作帽及工作鞋库房管理人员应对产品装卸过程中进行管理做好产品防护工作装卸前应认真检查所用工具是否完好可靠不准超负荷使用并在装卸过程中要轻装轻放重不压轻、大不压小堆放平衡捆扎牢固码放物料产品不可歪斜高度要按产品防护要求所规定的层数码放易燃易爆、化学危险物品严禁与其他货物混装、混放要轻搬轻放。装卸过程中不得摔砸、整齐码放、防止外包装破损、对于破损者单独搬运对于桶装液体原料...
