实验室指标收集和判断•尿液主要可作水溶性维生素耐受实验、肌酐测定、维生素和矿物质代谢实验、蛋白质代谢和骨代谢实验指标的测定•尿液的主要成分是水、尿素及盐类•不同时间内收集的尿液成分可能会有很大的不同•正常粪便主要由消化后未被吸收的食物残渣、消化道分泌物、大量细菌和矿物质及水等组成•粪便检查可以了解消化道有无炎症、出血、寄生虫感染、恶性肿瘤等情况•根据粪便的性状、组成,可间接地判断胃肠、胰腺、肝胆系统的功能状况•进行营养代谢实验,如测定人体蛋白质、矿物质(如钙、铁、锌等)的需要量尿液样品的收集和保存•目标•掌握用于人体营养状况评价的24h尿液样品的收集和保存方法•了解尿液用于营养评价的意义尿液的种类•任意尿•晨尿•餐后尿•白昼尿及夜间尿•3h尿(准确留取早晨6时至9时的全部尿液)•负荷尿(服用某种药品或者营养素后某段时间内收集的尿液)•24h尿尿液的保存•1、冷藏于4°C•2、加入化学防腐剂•1)福尔马林40%或37%的甲醛溶液,每升尿中加入5ml•2)甲苯每升尿中加入5--10ml•3)麝香草酚每升尿中小于1g•4)浓盐酸可用于尿中17-酮类固醇、17-羟类固醇、儿茶酚胺、肌酐、羟脯氨酸、尿钙、尿素、氨、总氮量等定量测定•5)碳酸钠尿中卟啉测定的特殊保存剂•6)氯仿煮沸驱除氯仿后作尿糖检测•7)混合防腐剂尿液检测的意义•用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验•用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量•用于评价矿物质的代谢•用于评价机体水溶性维生素的营养状况•用于研究人体矿物质(Ca、Fe、Zn等)的需要量24h尿液样品的收集和保存•1、工作准备•1)收集容器•收集24h尿液需要能容纳500ml的收集瓶或尿杯和盛装2L以上的容器•2)冰箱与防腐剂工作程序——24h尿液的收集•在收集容器上贴上标签,写上被检者的姓名、性别、年龄•要求被检者清晨8时排空小便但不