此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。南方和北方的年夜饭有什么区别年夜饭又称为团圆饭,也就是说是全家人一起团聚吃的饭,但南北方的年夜饭有许多的不同和讲究。那么南方北方年夜饭的区别呢?下面是小编为大家精心推荐南北方年夜饭的一些区别,希望能够对您有所帮助。南方北方年夜饭的区别不同点一:汤圆和饺子明清以来除夕的食俗,南方和北方才渐渐有了有了明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃,以谐音取“更岁交子”的意思。为了讨吉利,北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等,一齐包入新年的饺子内。放糖的,用意是吃了新年日子甜美;放花生的,用意是吃了人可长寿;还有一只饺子中放一枚硬币的,用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝,新年时面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。南方的年夜饭吃什么?在南方,年夜饭则更加丰富。总体来说,这顿饭既是对过去一年的总结,家庭会倾其所有,犒劳家人;当然,它也是新一年的开头,为图个吉祥,好的兆头,自然也不会吝啬。因此,年夜饭是不折不扣的一场“盛宴”,一道“大餐”!它不仅在物质上,也表现在精神上。再疲惫的游子、再落魄的归人,与家人一道吃过情暖意浓的年夜饭后,又会重拾信心,昂首面对新的征途。不同点二:菜品、菜量的不同南北方就年夜饭来说,总的来说是南方更为丰盛,菜品多,仪式更隆重,在年饭前,用完整的鸡、鱼、大块肉等,先要敬天敬地、敬神、敬祖,然后再开始动刀切菜、做菜,最后全家人聚齐用餐。与南方不同的是北方的菜品会少一点,但是每个菜的量大,很实在,那叫一个大口吃肉,大碗喝酒,也体现了北方人民的豪迈大度之气。不同点三:菜式上的不同南北方年夜饭还有一个区别就是菜式上的不同,南方是热菜鱼肉之类的加米饭,而北方是先凉菜后热菜然后外加饺子。相同点:年年有余(鱼)1此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。南北方年夜饭的相同点就是饭桌上都有一道鱼。鱼与“余”谐音,像鲢鱼寓意着“连年有余”,鲤鱼寓意着“得利有余”……因此,鱼是吉利、吉祥的象征,南北方除夕饭桌上都有鱼的身影,所谓”无鱼不成席“,说的就是这个道理。以鱼为主食的菜品很多,可以红烧、清蒸、熬汤,滋味都是很不错的。各地年夜饭吃的食物北京:豆儿酱北京人的年饭里,有一道不得不提的传统菜品——“豆儿酱”,这道菜对于老北京人来说还是家喻户晓的。“豆儿酱”是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜,清爽可口,用来佐酒开胃,再合适不过了!广东:蚝豉、生菜广东人把年夜饭称为“团年饭”,不但饭菜品种丰富,而且很讲究意头。一家人吃团年饭前要先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭。席上一般有鸡(寓有吉)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利。广东有的地方在吃团年饭时,若有新婚夫妇,会多摆一副碗筷,取来年添丁吉意。南京:什锦菜《金陵岁时记》记载了南京人除夕的“十景菜”(也叫什锦菜),人们以酱姜、黄瓜、胡萝卜、金针菇、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百叶、面筋十种,细切成丝,以油炒之,这就是所谓的“十景”。这些菜都有着美好的寓意:黄瓜,象征瓜瓜连连、子孙蔓延;冬笋,象征雨后春笋节节高;百叶,象征百依百顺样样顺,都是要讨个吉利的口彩。现在的什锦菜已经不止10种了,甚至多达16-18种,增加了藕,象征路路通;黄豆芽,象征如意;荠菜,象征聚财;马齿苋,南京又称安乐菜,象征平安喜乐。扬州:风鸡扬州人吃风鸡,其实就像高邮人汪曾祺说的那么简单:“大公鸡不去毛,揉入粗盐,外包荷叶,悬挂于通风处,越二十日可得,久则愈佳。”吃的时候要拔去鸡毛,用大锅滚水煮熟,不用斩件,撕着吃就行,鸡肉的纹理一条一条的,鲜香难言。香港:盆菜香港年夜饭首选吃什么吗?当然是象征着“团聚”和“盆满钵满”的港式大盆2此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。菜。盆菜乃香港元朗围村的地方风味特色菜,象征合家团圆,满堂吉庆,加上盆菜盘满钵满的形态,尽显繁荣兴旺之寓意。四川...