下载后可任意编辑食堂工作人员个人总结范文篇一：自年初以来，在食堂经理的领导下，我们全体食堂员工恪职尽责、勤劳务实，圆满完成了领导交给的各项接待任务。身为厨师长，我由衷感谢一年来领导对我的信任，也感谢全体员工对我工作的支持和配合。一年来，我团结带领全体食堂员工，不断更新管理理念，不断提升服务质量，不断优化服务环境，始终高标准要求、高效率运作，高水平服务，为实现食堂科学化、法律规范化管理而做出了不懈努力，现将一年来的具体工作总结如下：一、强化管理，不断提高服务素养为了提高员工的服务能力和服务素养，在员工培训上逐步进行加强。在文明礼仪上，要求员工要注重仪表形象和行为举止，严格遵守食堂各项规章制度，达到食堂工作下载后可任意编辑人员行为标准要求。在卫生管理上，严格要求员工仔细执行《食品卫生安全法》，把好食品加工的各个环节。根据员工数量划分了各自卫生负责区域和卫生责任内容，我进行随时抽查，发现问题后立即督促相关人员进行整改。严格规定食品原料必须分类存放并分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。通过这些措施来确保食品卫生安全。在专业素养上，我结合员工实际情况加强素养教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过一段时间的努力，员工整体服务素养得到全面提高。二、深化讨论，不断创新菜品特色菜肴质量是食堂进展的根本，为了保证职工能够吃好作为厨师长，我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。根据服务对象的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品，并根据季节性原料供应特点，适时推出一些特价菜。在针对每道菜都制作相应投料标准及制作的同时，严格根据标准执行制作程序，确保菜肴的色、下载后可任意编辑香、味稳定。同时仔细听取员工意见及服务对象意见反馈总结每日出品问题，并在工作过程中及时改进不足。我还常常组织员工动脑筋、想办法、变花样来不断更新菜谱，进行配套餐的营养搭配和调整。三、严格控制，不断降低管理成本在保证菜肴质量的情况下，尽量降低成本，让利于服务对象，这是我始终追求的一个重要目标。作为厨师长，我对库存状况随时掌握并进行了深化思考，坚决执行“先进先出”的供应原则，想方设法把存货时间较长的原料尽快销售出去，并深化开发研制无成本菜品，即将主菜剩余原料做成托式菜品来降低成本。严格把握原料消耗关，杜绝浪费和不合理利用现象，从而总结出自己的一套降低成本的新方法。在今后的工作中，我一定会继续加强对员工的科学化法律规范化、民主化管理措施，不断提高食堂服务质量和服务水平，抓好员工培训、卫生清理、菜肴更新、节能降下载后可任意编辑耗等项工作，为食堂的科学进展奠定坚实的基础，让领导放心，让职工满意，为推动食堂不断进展壮大贡献力量！篇二：XX年对我来说是一个很长的时间，由于自己身体情况，加上市场物上涨很大，给办好食堂带了一定影响。通过自己的努力，圆满地完成领导交给的任务。下面总结一年来工作情况：1、始终能仔细学习马列主义、毛泽东思想，正确处理集体与个人之间的关系；能顾全大局，服从组织安排；2、热爱本职工作，平常能仔细学习业务知识，不断提高自己的业务能力和管理水平。工作勤勤恳恳，踏踏实实起早摸黑地工作。下载后可任意编辑3、处处严格要求自己，同食堂人员一起克服一切困难，不断改进花样品种，稳定饭菜价格，满足各方面学生需求并为困难家庭学生提供免费汤和低档菜。4、通过食堂及周边改造，改善了工作条件和就餐环境。并添置设备和改进设施。改善了职工的工作条件，同时也为就餐制造了良好的生活环境。5、加强食品安全卫生管理，强化宣传教育工作，组织职工仔细学习，确保食堂饮食卫生安全。一年来食堂未发生过认何食品安全事故，确保了学校稳定。6、加强内部管理，强化内部检查，严格进行成本核算，有效地保证了就餐者的利益。加强对炊事机械设备的管理增强职工对炊食机械设备爱护意识，防止各种事故的发生大大降低了维修成本。7、广泛听取就餐者意见和建议，及时了解他们的需求，...
