课题4.1食物与摄食课型新课主备人审核人备课日期上课日期教学目标1、认知领域：运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。2、技能领域：培养学生比较三类营养物质氧化释放热量的方未能。3、情感领域：通过学习，让学生领悟各种营养物质的热量价不同。重点难点分析食物与能量实验条件的的控制教学过程设计（一）引入新课人和其它动物的生命活动都需要消耗能量，那么这些能量都是从哪里来的啊？（二）新课教学1、热量价讲授：动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。设疑：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种食物提供的能量多？实验：按照所设计的实验进行实验，并记录数据于表格中。实验：测试食物能量的实验讨论：如何设计实验来解决上述问题。①通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量；样品重/克水温/℃水温变化/℃释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁大米牛肉干教学过程设计①选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性；②控制条件为相同质量结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少？为什么？课堂小结热量价——每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克练习与作业1、预习营养素的作用。2、作业本第1节第一部分。板书设计第1节食物与摄食一、热量价——每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克教学后记
