山东省淄博市高青县第三中学2103级高中生物生命活动的主要承担者蛋白质导学案新人教版必修二、自主学习指导（一）：请同学们仔细默读课本P20-21的内容，仔细观察“思考与讨论”中的氨基酸和图2-3，5分钟后独立完成检测一。检测一：1、蛋白质的组成元素；基本组成单位。氨基酸在生物体内约有种。其种类是由基决定的。2．分类：①：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。②：人体细胞能够合成的，12种。3．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有，且都有一个氨基和一个羧基连在。4．结构通式：5、我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1、D．4、9、4、自主学习指导（二）：请同学们仔细默读课本P21-24内容，5分钟后独立完成检测二。检测二：1．一个氨基酸分子的__________和另一个氨基酸分子的__________相连接，同时脱去_______分子的水，这种结合方式叫做______________，连接两个氨基酸分子的化学键（_____________）叫做____________。2．由两个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做___________。由三个氨基酸分子缩合（失去____分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________，通常呈________状结构，叫做____________。3．在细胞内，每种氨基酸的数目____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的____________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的___________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。4．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；例如：②对细胞内的化学反应有________作用；例如：③具有_______________功能，例如：血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，例如：胰岛素；⑤具有___________作用，例如：抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。5．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质（）1A．②→①→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→⑤→④→⑥C．②→①→⑥→⑤→③→④D．①→②→③→④→⑤→⑥四、当堂训练1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是A．CB．NC．MgD．Fe2.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是A．B.H2N—CH2—CH2—COOHC．D.3．下列有关肽键写法中，不正确的是A．B.—CO—NH—C．D.4．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是A．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2，D．2，2，25．已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于A．12800B．12544C．11036D．122886．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于A．同种植物对不同生物的影响不同B．牛和羊的消化功能强弱有差异C．牛和羊的蛋白质结构有差异D．牛和羊的亲缘关系比较远7．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸8．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸B.蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素9．生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同10．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是A．蛋白质是生命活动的主要承担者B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素C．蛋白质是一种高分子有机化合物D．蛋白质被消化的产物是氨基酸11．胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过...
