营运管理中心的工作思路一、工作思路：1负责组织集团公司内各分公司及各中心制定及完善标准化、制度化的工作流程，制定好相关的管理制度和奖罚细则；2制定相关的硬指标和软指标对各分公司及各中心进行考核，并展开培训、督导、考核、奖惩等一系列经营管理工作；3持续跟进客诉问题的改善效果和客户对客诉处理的满意度。二、具体实施措施：首先，根据各分公司的实际情况，通过持续不断的抓iso9001：2008质量管理体系建立的工作的落实，有效的提升各分公司管理的规范化、标准化和文件化的水平，使其管理升级。每周到各分公司一次进行沟通、检查，发现问题，协助分公司拿出解决方案并予以解决，解决问题的同时完善相关的工作流程及制度；每月到各中心一次进行沟通，发现问题，协助各中心拿出解决方案并予以解决，解决问题的同时完善相关的工作流程及制度；每月把集团公司的营运状况汇总上报总裁办。其次，对各分公司的关键绩效指标进行考核，指标如下：1交货期的准时达成率；（交期不能提前也不能延期，主要是考核对生产能力评估的准确性）2客户投诉次数；（按公司制定的目标稳中有降，主要是考核出厂产品的质量状况）3人均产值的达成；（按行业标准为基准，标杆企业为目标设定合理的人均产值，主要是考核生产效率）4技术、工艺改进次数；（通过技术、工艺的改进可以有效的提高产品质量及节约成本，主要是考核企业的持续发展的能力）5交货期标准的缩短目标；（通过交货期的缩短，可以提高生产效率，主要考核企业的综合管理水平）第1页共17页6规定合理库存下，库存小于零的产品数量；（保证客户订单的及时交付，主要考核产销存平衡工作的效果）第三，通过对《客户投诉处理单》的改善措施的现场稽核，推动各分公司进行整改，达到提升内部管理水平，严格遵守工作流程和规章制度的良好企业文化。通过对《客户投诉处理单》的处理意见的电话回访，评价客诉处理的客户满意度及客户不满意重新评估处理的跟踪解决。每半月上报一份《营运管理中心客诉处理单稽核跟进汇总表》及《营运管理中心客诉处理电话回访异常跟进汇总表》给总裁办。营运管理中心20XX-4-9第二篇：营运中心管理方案豪好先生餐饮运营中心管理文件连锁运营中心管理方案一、生产管理部1、淡化生产功能，强化研发功能2、目前人力资源状况3、人力计划配置4、目前厨房管理状况5、部门规划6、岗位职责和绩效考核二、客户服务部1、主要功能2、人力规划3、服务整合4、岗位职责和绩效考核三、采购部1、部门工作目标目标2、人力资源配置3、部门管理制度4、运作模式第2页共17页5、考核目标四、物流管理部1、整合社会资源，利用平台组建自由的干线物流；2、物流队伍社会化3、人力资源配置五、连锁管理部1豪好先生餐饮运营中心管理文件一、生产管理部在公司初期的规划中，生产部兼有生产产品和研发的功能，但公司的战略规划对部门技术标准的要求在现有设置中无法实现，因此对生产部门应重新认识和设置。1、淡化生产功能，强化研发功能在公司的战略规划中，公司不存在对外的生产功能，仅限于对园区顾客和本公司员工餐的服务。产品研发和技术标准输出是对豪好体验店“美食驿站”的主要支持。是豪好平台3.0版本对全国厨师的基本要求，因此应吸引专业人才，强化技术力量。逐渐淡化生产在运营过程中的作用，直至彻底取消。2、目前人员状况实事求是来说，目前人员技术配置无法完成公司对技术标准的要求。靠公司目前状况也无法吸引高级专业厨师团队。应该将整合外部资源和吸引高级厨师团队相结合，积极寻找社会餐饮技术人才并开展合作，共同开创“美食驿站”产品技术的新局面；企业发展到一定阶段，固定的技术员工还是必要的，在外部合作的过程中谋求合适的人员。3、人力计划配置目前厨房人员配置。烧菜厨师2人（主副厨师）、切配1人、打餐2人（兼清洗）、清洗1人。目前人员在公司要去的技术标准化上达不到要求，因此需要精简或调配。4、目前厨房管理状况目前厨房管理存在一些问题，如账目混乱、原料库存不清楚、人员健康状况不明、厨房操作和前厅打餐过程中个人卫生等没有严格要求形象欠佳、操作间物料和用具等摆放混乱等。5、部门规划第3页共17页生...
