葡萄糖和果糖教学设计一、概述葡萄糖和果糖是选修5第四章第2节第一课时的内容，在化学2中由于糖类的结构较复杂，课程标准只要求从组成和性质上认识糖类。在选修5中，这部分内容安排在烃的衍生物之后，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定认识和理解。官能团的性质和有机反应类型是学习本节知识的理论基础，本节教学中突出强调“结构决定性质，性质反映结构”这一学习主线。二、教学目标和重难点分析(1)知识与技能①通过阅读教材，了解糖类的组成和分类。②通过实验探究了解葡萄糖的结构，培养学生基本实验操作技能、观察和描述实验现象能力；以及由实验现象及相关信息分析得出结论的能力③从结构决定性质,性质决定用途的角度，掌握葡萄糖和果糖的重要性质、用途；（2）过程与方法①初步学会从实验现象及相关信息分析推导物质结构方法。②理解物质决定性质这一化学学习的主线。（3）情感态度与价值观①通过银镜反应、菲林反应的实验探究，培养小组合作意识②通过葡萄糖和果糖用途的讨论，了解葡萄糖和果糖在人类生活和生产中的重要作用教学重点：葡萄糖的结构、重要性质和用途。教学难点：葡萄糖的结构的推导、重要性质。三、学习者分析学生是高二级X科学生，学习基础一般，高一必修2内容有待复习加强。四、教学策略选择与设计阅读获取信息能力的培养，引导学生抓住重点信息。运有对比分析策略进行有关物质性质的学习。科学探究策略：实验探究→严密推导（合作探讨）→得出结论自主设计实验方案策略：假设→合作讨论→设计方案→动手实验→思考交流→得出结论五、教学资源与工具设计人教版新课标教材化学选修5、必修2及教师教学用书，自制的本课题PPT课件，实验仪器和试剂。六、教学过程：[复习引入]1、乙醛能发生什么反应,这和它具有什么官能团有关?2、乙醇能发生什么反应，这又和它具有什么官能团有关？[阅读教材完成]一、糖类的组成和分类1、定义2、分类[阅读思考]糖类就是碳水化合物吗？二、葡萄糖和果糖阅读P79第3段和P80果糖部分，完成下表物质性质葡萄糖果糖存在色、态熔点味道溶解性分子式结构简式探究一[实验探究一]根据下列信息推出葡萄糖的分子结构1、P80实验4—1，认真观察现象，由实验现象分析葡萄糖具有什么官能团？2、在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应，还原成己六醇。3、葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖。（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）探究二：葡萄糖的化学性质(由结构猜想）探究三：P80科学探究讨论完成：设计实验方案探究果糖是否有还原性？并用你设计的方案验证。探究四：结合果糖的结构简式预测它的化学性质[小结][质疑][作业布置]七、教与学评价设计在课堂中对学生的学习方法、思维过程、实验方法和技能、讨论及参与合作学习情况进行适时的监控、引导和评价；课后对不同层次学生的进行访谈，了解本堂课的教学效果，了解学生的综合学习效果；课后通过实践活动拓宽知识视野。附：（一）学生访谈问卷设计：1、本节课你学习到什么重要知识？2、学习这些知识用了什么样的思维方法和技巧？3、如果没有有老师的引导，你会如何学习本节内容？（二）课后活动反馈设计：1、“糖尿病”可以自己在家检测吗？怎样检测？2、糖尿病人应该怎么吃更健康？（写成研究性小报告）
