第1页共22页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共22页济南市泉城农家乐星级划分与评定前言为促进济南市农家乐旅游持续、健康、可协调发展,促进乡村经济社会全面发展，加快社会主义新农村建设，借鉴先进地区的经验并结合我市农家乐旅游发展实际，制定本标准。本标准由济南市质量监督局提出。本标准起草单位：济南市旅游局、济南市历城区旅游局。本标准主要起草人：王建国、方连庆、赵彤、姜等松、段秀桂、张宝泉、贾祥春等。一范围本标准规定了济南市“泉城农家乐”的术语和定义、等级划分条件、组织管理要求。本标准适用于济南市行政区域内的泉城农家乐星级划分与评定。二规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单位（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5749-2006生活饮用水卫生标准GB8978-1996污水综合排放标准GB9663-1996旅店业卫生标准GB14934-1996食（饮）具消毒卫生标准GB16153餐馆（餐厅）卫生标准GB18483饮食业油烟排放标准中华人民共和国卫生部（2005年）餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范三术语和定义下列术语和定义适用于本标准（一）泉城农家乐第2页共22页第1页共22页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共22页是指利用济南市乡村的农、林、牧、渔业等自然资源和人文资源，为济南市民和周边地区游客提供具有乡村情趣和农家生活特色的餐饮、住宿、休闲娱乐、观光度假、农事体验等服务的经营实体。（二）等级泉城农家乐采用等级划分方式，分为五级：即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示农家乐档次越高。四泉城农家乐星级标牌星级标牌由济南市泉城农家乐星级评定委员会统一设计制作。五泉城农家乐经营服务基本要求基本要求包括从业资格、环境条件、安全条件、卫生条件、服务设施、服务质量、服务项目和经营管理等八个方面要求。1.从业资格1.1经营的服务项目应符合有关法律法规的规定。1.2应按相关法律法规的规定办理下列证照：a)工商营业执照；b)税务登记证；c)卫生许可证d)农家乐旅游管理证e)其他需要行政许可的证照2环境条件2.1选址应符合当地总体规划的要求。2.2区域内生态环境良好，具有浓郁的乡村风情，天然植被和人工绿地（含水面）面积应不小于区域面积的60%，区域周围500m范围内无污染源。2.3区域内环境整洁，无乱堆乱放现象，各服务区域有明显的规范标识。2.4污水排放应符合GB8978—1996的规定，餐饮油烟排放应符合GB18483的规定。3安全条件3.1建筑物结构坚固，安全设施完好有效。3.2娱乐设施完好、安全可靠，大型游乐设施应符合国家有关安全规定。3.3供电系统保护装置和电气设备完好、安全。3.4消防设施和器材完好有效，对易燃易爆物品的储存和管理应符合安全规定。第3页共22页第2页共22页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共22页3.5服务地域范围应远离地质灾害和其他危险区域，无安全隐患，危险处，应设置警示标志。3.6应有消防、医疗救护应急处理预案。4卫生条件4.1餐饮场所卫生应符合GB16153的规定以及卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求。4.2住宿场所卫生应符合GB9663—1996的相关规定。4.3提供的饮用水应符合GB5749—2006的规定。4.4食（饮）器具消毒应符合GB14934—1996的规定。5服务设施服务设施应与提供的服务项目相适应，并满足以下要求：a)可一次接待就餐人数不少于30人的餐厅；厨房使用面积大于10㎡，配有纱门、纱窗和冰箱、消毒柜、抽油烟机等设备；b)应具有开展休闲游乐活动的固定场所和休闲娱乐设施，备有电视、公用电话的游客休息室。c)可提供住宿的业户应备有客房、家具、卧具、卫生间等设施。6服务质量6.1建立健全岗位职责和服务行为规范，提供规范性服务。6.2从业的服务员应做到：a)应经培训并考核合格，定期进行健康检查，取得健康合格证和上岗技能培训证方可上岗；b)应遵纪守法，遵循职...
