炒chǎo炒菜炒熟炒鸡蛋炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的一种烹调方法。炸zhá炸鱼炸糕油炸炸zházhà炸糕炸药多音字炸是一种用滚沸的食用油给食物加热的一种烹调方法，所以“炸”又称为油炸。烙lào烙饼烙印烙铁烙把面食放在烧热的铛或锅上加热使熟。烤kǎo烤肉烧烤烤火烤是一种用火或者是热源将食物加热的烹调方式。炖dùn炖菜炖鱼炖汤炖，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。煎jiān煎鱼煎药煎熟煎，是指用锅把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。煮zhǔ煮粥煮饺子煮面煮,是把食物放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烹pēng烹饪烹调烹虾多音字调tiáodiào烹调单调烹，一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出蒸zhēng蒸笼蒸汽蒸发蒸，是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。熏xūn熏肉熏鸡熏鱼熏，是将已经处理熟的的主料，用烟加以熏制的一种烹调方法。这些字有什么特点？带“火”字旁的字与火有关，或用火加热。四点底是“火”字的简化而来，所以点四点底的字一般都与“火”有关。它还表示尾巴，如：燕，鱼。
