2021年幼儿园食品卫生平安工作参考总结幼儿园食品卫生平安工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和开展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生平安工作，是保障师生健康平安，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进小孩的全面开展的需要。一年来，在县委、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的监视、指导下，我园不断把食品卫生平安工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建立，强化食品卫生平安治理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。按照与县教育局签订的《2021年平安工作目的治理考评责任状》的详细要求及工作责任，按照上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园2021年食品卫生平安工作做如下总结：一、提高认识，加强领导我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲身抓、分管领导详细抓，责任到人，把食品卫生平安工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。1、成立幼儿园食品卫生平安工作领导小组：组长：×××(园长、党支部书记)副组长：×××(副园长、分管平安卫生工作)×××(副园长)组员：左应文、李志云、刘晓玲、郑筱敏、马荣春、赵丽心、徐崇应2、层层落实传染病防控工作和食品卫生平安工作责任人：总责任人：×××详细责任人：×××大班组责任人：×××中班组责任人：×××小班组责任人：×××后勤组责任人：×××各班责任人：班长。3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字〔2021〕35号文件及普教基发【2021】10号文件《××市教育局转发××市食品平安委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知》、景教字202137号文件、景教字202140号文件《××傣族彝族自治县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知》，组织学习××傣族彝族自治县教育局和××傣族彝族自治县食品药品监视治理局结合下发的公告《关于防范学校食品平安事故的预警公告》，做到随时提高食品卫生平安防范认识。4、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要请教职工提高责任认识，加强平安认识，做到警钟长鸣，实在认识到幼儿食品卫生平安工作的重要性，确保幼儿的平安与健康。二、完善治理，提高效劳质量1、制定完善各种食品卫生平安制度共制定并上墙10个食品卫生平安治理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生治理制度》、《餐具器具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工治理制度》、《食品粗加工治理制度》、《库房原料治理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》.2、食堂卫生治理保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、器具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持器具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净亮堂;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁亮堂。厨房器具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体平安、无害;工作人员在工作中合理使用各种设备、设备和器具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项平安。3、食品采购、加工、存放治理加强对食品采购、加工、存放等关口的治理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家卫生要求，采购时坚持索证索票，并进展验收登记。存放食品和原料的场所有专人治理，非直截了当工作人员不得接近;厨房内设有专用洗刷水池，盛放生、熟、浑、素食品的器具严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的砧板及刀具有明确标志，严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜单日制造，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害，教师要严把喂养关，杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用。禁止采购、加工制造和出售野生菌、四季豆、发芽土豆和凉拌菜。4、个人卫生治理上岗人员都持有有效的卫生知识培训合...
