2021幼儿园食堂治理员工作参考总结范本幼儿园食堂治理员工作总结(一)课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直截了当关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直截了当阻碍幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的"XX大"精神为指导，以效劳师生为主旨，进一步加强后勤人员素养，提高效劳质量，提高治理水平，提高整体档次，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿欢乐的食堂。后勤工作是做好幼儿园治理工作和教育工作的根底所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回忆食堂治理工作，我们主要做了以下几方面的工作：一、完善各类制度1、加强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行根底工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相催促、互相监视，园长统一审批。3、建立食品卫生治理网络，实行食品卫生平安园长负责制，进一步健全《食堂工作治理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。4、进展本钱核算，积极施展伙委会的作用，及时调查理解食堂治理及师生用餐情况，觉察征询题及时处理。二、提高职工素养1、加强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进展平安教育，加强食堂工作人员标准操作的认识，提高标准操作的才能。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位认识和效劳认识。3、及时反响情况。每月由教师对食堂工作进展评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，催促整改，在整改中不断提高和完善。三、高度注重卫生平安工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。4、食堂灶具等处使用煤气，职工能标准操作，时刻留意用气平安。5、加强了食堂财产治理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期完毕时上交清点，加强了大家保护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、治理有力、效劳超前的认识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更标准的轨道开展。幼儿园食堂治理员工作总结(二)为了做好幼儿园食品平安和食堂标准治理等工作，近日，XX镇卫生监视所对本镇所有幼儿园的食堂开展了专项检查。这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索证记录制度、食品平安进校园台帐记录情况以及幼儿饭菜质量等等。一、确信方面从检查情况看，随着各幼儿园对食品卫生平安工作重要性认识的加强，食堂食品卫生情况有所好转。主要表现在：1、各幼儿园食品卫生平安认识加强。各幼儿园食品卫生治理机构健全，园长做为第一责任人，比较注重食品卫生平安工作。专(兼)职食品卫生治理人员能履行职责，措施根本落实到位。2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐。4、学校食品原料采购、储存、加工根本符合卫生要求。二、存在征询题各幼儿园食堂平安有待进一步提高，仍然存在一定卫生平安隐患。比方：1、幼儿园普遍存在食堂面积缺乏、房屋简陋、卫生设备缺乏，功能规划无法按食品原料储存—粗加工间—烹调间—备餐以及餐饮器具清洗消毒、保洁等分间或分区布置。2、食品原料储存、粗加工、烹调、备餐混为一间，存在穿插污染隐患。3、有的幼儿园食品原料采购没有实行定点，食品原料采购未索证，餐饮具消毒不完全。4、存在食堂食品平安台帐记录不够...
