下载后可任意编辑2024年食品安全专项整治“百日行动”实施方案冷家乡中心学校XX年食品安全专项整治“百日行动”实施方案为仔细贯彻落实《国务院关于加强食品安全工作的决定》（国发[XX]20号）、《四川省人民政府关于加强食品安全工作的实施意见》（川府发〔XX〕4号）精神，根据广安市教育局关于印发《广安市教育系统XX年食品安全专项整治“百日行动”实施方案》的通知（广市教办〔XX〕16号）和邻教办〔XX〕63号要求，扎实做好教育系统食品安全专项整治工作，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导思想以科学进展观为统领，坚持以人为本，求真务实的基本工作原则，深化开展食品安全专项整治，把整治与建设解决重点部位和薄弱环节的突出问题结合起来，坚持集中整治与日常监管相结合，建立长效机制，努力提高学校食品安全的保障水平。二、组织领导组长：秦平组员：蔡俊成、童武、朱华、张鹏、李如德及各班班主任三、整顿重点与主要目标下载后可任意编辑以学校食堂、学生课间餐、学生饮用水为重点，以学校食堂为重点区域，重点抓好食品原料的采购、贮存、加工、消费四个重点环节。通过开展食品安全大整治百日行动，进一步法律规范学校食堂经营秩序，改善学校食堂卫生环境和卫生条件，提高学校食品从业人员素养和操作法律规范，使广阔师生对食品消费安全感有所增强，提升学校食堂食品卫生“五常法”管理水平。四、主要任务与具体措施1、开展营养改善计划实施学校食品安全整治。加强对学生饮用奶定点生产企业的监管，严格执行定点生产企业准入和退出制度，建立健全学生饮用奶供应情况的月报制度，法律规范定点生产企业配送行为。严格执行食品采购的有关规定，大宗食品采购通过公开招投标实施政府采购其他食品实行集中采购、定点采购。落实食品安全责任，层层签订食品安全责任书；完善学校食品安全应急预案，加强预防教育和应急演练，防范突发事故发生；强化食品安全措施，落实体检、消毒、留样、陪餐等制度。加大培训力度，一级抓一级，对各级管理人员和从业人员进行全员培训。将营养健康教育纳入教育教学内容，保证有课时有教案，进一步增强学生的营养健康知识，养成学生良好的卫生行为习惯。2、加强对食品采购的整治。严格把好食品的采购关。下载后可任意编辑对统一配送和定点采购的合同、合约文本和进货台账和索证索票等法定责任和义务进行监督检查；进一步排查学校食品安全隐患和问题，对排查出的突出问题开展整治率100%。3、强化食品原料贮存环节整治。食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。用于贮存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人物品。4、狠抓对食品加工环节的整治。食品炊事员必须采纳新奇干净的原料制作食品，不得加工或使用超过保质期、腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。食堂不得制售冷荤凉菜，不得滥用食品添加剂和使用非食品原料添加剂。每餐的各种食品应各取不少于250克的样品留置于专用冷藏设备中保存48小时，以备查验。
