工商管理专业 食品安全问题分析与研究VIP免费

食品安全问题分析与研究摘要民以食为天,食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中,食品工业已成为第一大产业。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注,也使各国政府重新审视这一己上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。因此,就食品安全问题本身的严峻性而言,重视并解决好这一问题依然迫在眉睫。研究分析食品安全问题具有十分重要的意义。本文从食品安全的概念出发，分析了我国食品安全的现状，指出了存在食品安全隐患的原因，最后提出了具体的安全监管对策。关键词：食品；安全；问题；对策一、前言（一）选题意义论文的研究意义主要在以下两个方面：1、理论意义。本论文分析和阐述了中国目前食品安全问题治理的研究现状，解读一些食品安全问题事件，剖析食品安全问题的本质，总结中国食品安全问题的基本治理机制。通过分析和对比研究国外食品安全问题的治理经验，在理论的角度上，探寻中国食品安全问题治理的基本方法，充实中国食品安全研究。2、现实意义。食品安全问题纵观全世界都是每个国家重点关心的问题之一。因为食品安全不仅仅是关系消费者健康，甚至会影响政府政治的问题。本文从我国食品安全问题入手，结合具体的案例，提出中国食品安全问题借鉴的方案。从现实角度找出中国治理方法的弊病，借鉴美国建立安全监督体系的治理方法，减少解决中国食品安全问题，最终消除食品安全隐患。（二）研究方法本文主要采用的是文献研究法，即在参阅了大量的图书馆、报刊、杂志、网络上的图书资料，收集了相当数量的食品安全管理方面的文献和数据资料等。从这些文献和资料中，攫取有用的信息，成为本文的研究基础资料。二、食品安全的概念由于现代文明的高度发展,食品的种类丰富多样,食品的充饥性问题,已不再是我们日常生活中关注的热点。我国食品安全事件屡屡发生,让人们对身体健康和食品安全的关注度不断上升。与此同时,随着科学技术的不断发展,人们对食品安全事件所产生的危害的认识越来越深入,逐步形成并不断地完善了食品安全这一概念。(一)食品安全的广义概念食品安全的概念和内涵伴随着不断进步的人类社会和不断发展的科学技术而不断发展、不断演变。广义的食品安全主要包含了以下内容：食品的数量、卫生营养、质量、生产以及经营等各个环节的安全。(二)食品安全的狭义概念狭义的食品安全指的是食品本身所具有的安全问题以及对食用对象的安全问题。针对食品安全,世界卫生组织给出的定义是“食物中有毒、有害物质影响人体健康的公共卫生问题”。“零风险”的食物是不可能存在的。因此,食品安全只是一个相对的概念。部分食品,即便是具有的毒性非常小,甚至其成分有益于人体,但由于没注意食用条件或食用分量过多,也会发生损害人体健康的情况。拿味精为例,加入少量的味精,食物的口感可以得到改善,但是如果食用过多,就会危害到人体的健康。因此,在判断食物是否安全的时候,单单看这种食品是不是含有有毒或者是有害物质是不科学的,而是要系统地、动态地看其是否产成实际的危害。在2009年6月,我国推行了《食品安全法》,这部法律中的第99条对食品安全的规定是：“食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体不造成任何急性、亚急性或者慢性危害”。国际社会目前对食品安全的概括是“食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患”。所以,法律上的食品安全应该包括两个方面的意思：首先是,食品营养方面是否能够达到国家标准的要求,其次是,食品是否在现实中对人造成了危害。三、我国食品安全的现状中国经过短暂20多年的阵痛，采取了很多适合自己的食品安全举措，也取得一定的成效。可是还是存在问题，不然很多问题不会反复出现，想劣质奶粉从阜阳大头娃娃，到兰州肾衰竭的婴儿，从1997年出现瘦肉精到目前还在市面上横行的加料猪肉，从回收的火锅油到现在的地沟油层出不穷，屡禁不止。很多是治理过后可以保证一阵子的安全和平静，后来...