完成日期：年月日题学专成目院业员年产600吨腰果梨酒厂的厂址选择报********大学食品工厂设计指导教师：***精品文档目录一、前言3（2）社会因素9（3）原料供应情况9（4）水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供应和处理9（5）“三废”排放9四、厂址比较9五、结语13参考文献：14腰果树为一种常绿热带乔木，在我国海南与云南有大量种植。果实由膨大的肉质花托（果梨，即假果）和着生在花托上的坚果（种籽，即真果）组成。坚果营养价值高，经加工后成为果仁，深受人们喜爱，被称为世界四大坚果之一1。其果梨含有丰富的水果汁和维生素C,可作为水果生吃，但味道不佳［2］，更多的是生产发酵或不发酵果汁饮料，酿造腰果梨酒及制作果脯。其制作的腰果梨酒清澈透明、澄清度高、色泽美丽、果香显著、风格典型、酸甜适口,是一种保健型果酒，含有丰富的维生素C以及少量钙、磷、铁和维生素A、B、B2,是现代社会及消费者都喜爱的时尚产品，市场潜力很大。在本文讨论的工厂就是用腰果梨生产酒类及其他相关食品。二、建厂概况简介海南有三大腰果带：昌江县西北沿海腰果优势带、陵水县东南沿海腰果优势带、海南南部乐东东方沿海腰果优势带。但是处于海南省乐东尖峰岭与莺歌海之间的广阔丘陵地带的乐东腰果场，占地3000余公顷，是我国第一个腰果场种植园。虽然近年来因其种植技术落后，管理不善，产量有所下降，但是其现在仍有2万多亩的种植量。考虑到乐东腰果种植比较集中，历史悠久，因此本厂所用原料腰果梨仍从乐东腰果场引进。乐东腰果种植为2.4万亩，壳腰果产量为8341,根据形态，查资料得，腰果梨大概为壳腰果重量1.8倍，因此每年产腰果梨大概为15001,查相关资料得腰果梨的出汁率大概为80%精品文档因此腰果梨原汁为12001,其中3001用于生产腰果梨果汁，9001生产腰果梨酒，参照葡萄酒等其他果酒生产［3］，腰果梨汁出原酒率为68%，因此能生产腰果梨酒大约为6121，考虑到损耗，大概能生产腰果梨酒600吨［4］。除了腰果梨原酒，本厂还生产部分腰果梨汁、椰香腰果梨酒、菠萝腰果梨酒，利用榨汁后残渣生产果酱等附加产品。根据年产量估算本次建厂征地大约为5亩左右。三、厂址方案本次建厂初步选定了三个建厂方案，通过比较确定最终结果。一）洋浦开发区精品文档胡广統笔坡万氏宗诃丹干戸小学文简冊上洋浦腐同西井村日早村盍渔岸村■$«西兴洋殛曙洋沛%洋沛港怡五山村东浦小学文东滴村1、厂址地点及四周情况选址地点：海南省儋州市洋浦开发区洋浦五路笔坡村四周情况：周围为大量的村落，靠近海岸，洋浦半岛内有小学、医院、住宅区等居民设施。2、建厂地区考察因素（1）自然条件位于海南省西北部的洋浦半岛上的洋浦开发区，占地面积为30平方公里。海湾洋浦半岛三面环海，海域面积辽阔，且水域较深，东南24公里的海岸线上，分布着大小20多个海湾。气候洋浦属热带岛屿季风气候，常年主导风向为东风和东北风，6级以上大风率仅为0.06%。区内年均降雨量约为1100毫米。相对湿度介于82%（夏季）与26%（冬季）之间。这里气候温和，年平均气温24.7°C。地质地貌开发区由海拔100米以下的台地和阶地平原组成，呈现西北稍高、东南稍低、平坦开阔的地形。地质基础由〃湛江群〃粘土、砂质垆姆、玄武岩和石英砂构成，具有较高的建筑承载力。精品文档(2)社会因素洋浦经济开发区是经我国改革开放总设计师邓小平同志亲自批示，国务院于1992年3月批准设立的国家级开发区，也是我国唯一享受保税区政策的国家级开发区。享有产业政策优惠、土地政策优惠、投资政策优惠、财税政策优惠、海关政策优惠和金融政策优惠等。为建厂提供了巨大的社会优惠条件。(3)原料供应情况本腰果梨酒厂的原料主要来源于定安腰果场，来源集中，产量大，原料品质稳定，可通过西部环岛公路较为方便的运输。(4)水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供应和处理开发区初期用水主要靠地下水，现已建成日供水量3万吨的地下水供应系统。开发区永久性的水源由海南省松涛水库直接提供，它不仅可保证洋浦开发区内50万吨/日的工业和生活用水，还可以保证开发区外围未来发展的用水需求开发区现已建成一座装机容量为44万KW的发电厂，并与海南省电网并网发电，...
