专题03蛋白质与核酸【高频考点解读】1．近三年高考中，蛋白质的结构和功能、蛋白质的鉴定、核酸是高考命题的热点。在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调节、遗传等知识进行综合考查。2．对本讲的复习可从以下角度展开：(1)→→→→按照网络图中的元素氨基酸多肽结构功能的层次依次掌握各部分知识。(2)联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构。(3)通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性，通过调节、免疫、催化、运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性。(4)由蛋白质的多样性联系基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。（5）生物多样性与核酸分子多样性的关系；【热点题型】题型一考查蛋白质例1、如图是一种化合物的结构示意图，请根据图解回答下面的问题：(1)该化合物的具体名称是________，组成该化合物的基本结构单位是________，其结构特点是_________________________。(2)该化合物的基本连接键是________，是由一个________与另一个________缩去一分子________形成的。(3)如果该化合物的相对分子质量是a，则组成该化合物的基本单位的平均相对分子质量是________，若R1、R2、R3既可以相同也可以不同，理论上生物体可以形成________种上图所示化合物。解析：(1)该化合物含两个肽键，由三个氨基酸脱水缩合而成，所以为三肽；多肽的基本结构单位为氨基酸，组成蛋白质的氨基酸的结构特点为至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上。(2)氨基酸脱水缩合形成的化学键为肽键，是由一个氨基酸分子的氨基提供一个—H，另一个氨基酸分子的羧基提供一个—OH，脱去一分子水形成的。(3)设氨基酸的相对分子质量为x，那么a＝3x－2×18，则x＝(a＋36)/3；组成蛋白质的氨基酸共有20种，它们组成三肽化合物的可能性为20×20×20＝203种。答案：(1)三肽氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上(2)肽键氨基酸分子的氨基氨基酸分子的羧基水(3)(a＋36)/3(或a/3＋12)203【提分秘籍】需特别关注的3个蛋白质结构的易错易混问题(1)氨基、羧基和肽键的书写误区不要将氨基错写为NH2—或NH3；不要将羧基误写为或；也不要将肽键误写为CO—NH或CONH，两端短线不能省略。(2)不能含有几个肽键就是几肽，而是由几个氨基酸组成就称为几肽。(3)高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽键盘曲折叠形成的空间结构。【举一反三】下图是人体的三个生理过程示意图，其中Y代表不同类型的蛋白质。下列说法正确的是()X与Y结合A．若过程①中的X为激素，则Y代表的物质是受体糖蛋白，该糖蛋白也可存在于细胞膜内侧B．若过程②中的X是抗原，则Y是抗体，产生Y物质的细胞可以识别相应的抗原C．若过程③中的X是食物蛋白，则Y的释放与细胞膜的流动性有关D．若过程③中的X为反应底物，则Y在人体细胞内均分布于生物膜上【热点题型】题型二氨基酸缩合形成多肽过程中的有关计算例2、已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题。(1)该化合物由氨基酸脱去________个水分子形成，这种结合方式叫做________，图1所示的蛋白质的相对分子质量为________。如果核苷酸的平均相对分子质量为400，则指导该蛋白质产生的基因的相对分子质量最小为________。(2)图2中有________种R基，肽键是________(填序号)：该肽链至少有________个游离的羧基。(3)假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨基酸有________个。【提分秘籍】1．蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系(1)肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数；(2)蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。2．蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。(2)游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。3．蛋白质中含有N、O原子数的计算(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原...
