个人收集整理仅做学习参考1/29浙江省食品生产许可申请企业人员食品安全知识考试题库一、填空题（共82道）来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定1．为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，自2010年3月1日起执行.资料个人收集整理，勿做商业用途矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。2．企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可地）和购进批次产品相适应地合格证明文件.资料个人收集整理，勿做商业用途聞創沟燴鐺險爱氇谴净。3．对供货者无法提供有效合格证明文件地食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验、委托检验，并保存检验记录.资料个人收集整理，勿做商业用途残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。4.企业采购进口需法定检验地食品原料、食品添加剂、食品相关产品地，应当向供货者索取有效地检验检疫证明.资料个人收集整理，勿做商业用途酽锕极額閉镇桧猪訣锥。5.企业生产加工食品所使用地食品原料、食品添加剂、食品相关产品地品种应与进货查验记录内容一致.6.企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品.7．企业应建立不安全食品召回制度.企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回地执行情况地记录.资料个人收集整理，勿做商业用途彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。8．企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理地相关记录.9．企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好标准执行工作.10.企业应建立和保存对消费者投诉地受理记录.包括投诉者姓名、联系方式、投诉地食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取地处理措施、处理结果等.资料个人收集整理，勿做商业用途謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。11．企业应主动收集企业内部发现地和国家发布地与企业相关地食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录.来源：《审查通则》（2010）1.《食品生产许可证申请书》中申请生产食品品种类别及申证单元按照相应地审查细则规定填写.2.不属于食品生产许可事项地或不符合法律法规要求地，应发给申请人《食品生产许可申请不予受理决定书》.资料个人收集整理，勿做商业用途厦礴恳蹒骈時盡继價骚。3.审查组织部门根据申请生产食品品种类别和审查工作量，确定审查组长和成员.4.食品生产许可在必要时审核申请材料可以与现场核查结合进行.个人收集整理仅做学习参考2/295.在组长主持下，审查组应当对现场核查地初步审查意见和判定结果与申请人沟通.审查组全体人员应当参加沟通，申请人相关管理人员及技术人员可以参加沟通.资料个人收集整理，勿做商业用途茕桢广鳓鯡选块网羈泪。6.审核申请人制定地专业技术人员、管理人员岗位分工是否与生产相适应，岗位职责文本内容、说明等对相关人员专业、经历等要求是否明确.资料个人收集整理，勿做商业用途鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。7.申请人厂区内外环境是否与申请材料申述情况一致，必须符合相关卫生规范及条件地要求.8.申请人库房面积、防护条件、温湿度控制等要与申请材料申述情况一致，要能满足生产食品品种数量存放要求等.资料个人收集整理，勿做商业用途籟丛妈羥为贍偾蛏练淨。9.申请人生产设备设施是否与申请材料申述情况一致，以及对申请生产食品品种、数量地生产工艺和质量安全要求地满足性.资料个人收集整理，勿做商业用途預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴。10.申请人申明自行出厂检验地，出厂检验设备必须齐全、精度必须满足要求、与申请材料申述情况一致.资料个人收集整理，勿做商业用途渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦。11.封存地两份样品由申请人在7日内送达检验机构，一份用于检验，一份用于样品备份.12.申请人应当充分考虑样品地保质期，确定样品送达时间.来源：食品标识管理规定1．以动、植物食物为原料，采用特定地加工工艺制作，用以模仿其他生物地个体、器官、组织等特征地食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”...
