餐饮厨房员工行为规范VIP专享VIP免费

1餐饮厨房员工行为规范篇一：厨房员工行为规范厨房员工行为规范敬岗爱业，诚实守信；钻研业务，提高技能；恪守规程，标准办事；讲究卫生，安全上产；厉行节约，综合利用；遵纪守法，严格自律；一厨房纪律组织纪律：各级有关无条件服从领导的正常调度和工作安排，按时完成工作任务，不得借故拖延、拒接或自行终止工作。工作纪律：1：严格执行餐厅各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范。2：服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待的各项任务。不得无故拖延或终止工作。3：尊重同事、团结协作、严于律己、宽以待人，讲究职2业道德。4：厨房所有人员必须严格执行考勤制度，请假、生病、有事必须和厨师长请假，厨师长同意后方可执行。按时作息，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。5：注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪容一边，按规定着装，佩戴工号牌。至少每月理发一次，男员工必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰。6：工作时间不允许做与本职工作无关的事，坚守工作岗位，充分利用工时，不断提高工效。工作时不准吸烟、饮酒、赌博、做私活、办私事、打私人电话、偷懒、串岗、看书报杂志，不准在厨房内嬉戏、打闹。7：注意安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章作业。自觉维护保养厨房设备用具，不得带病操作是被，损坏公物按规定赔偿。8：讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物品归位放置。自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位的卫生整洁。9：严格执行食品卫生标准。严禁领用加工和销售不合格食品，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。10：厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，消灭长明灯、长流水。11：爱护餐厅财物，文明使用，不野蛮操作、不故意损坏。312：严守餐厅的商业秘密，按规定使用和保管秘密文件，不得向外界传播和提供有关企业的资料、企业的专利技术，经营方针的一切文件资料，不得私自交给任何无关人员。如有查询，可请查询者通过正常渠道与餐厅联系。13：未经许可，不得私自制作本餐厅供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。未经厨师长同意，厨房内不得煮私人食品或开小灶（病号饭除外），除了值班人员，其他员工一律不得在厨房吃饭。不得将厨房器皿私用或拿去做非厨房操作使用。14：不得吃、拿、送、损、偷餐厅食物或物品，不擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢弃。15：菜品加工要做到高标准、精细化，盘盘上称，足金足两，同样菜品要做到盘子统一、花样统一、颜色统一、形状统一，不准缺斤少两，大小均匀，最大程度精工细作，减少浪费，努力做到高标准、高技术的一流厨房出品。16：不得坐卧案板或工作台上。17：不得携带违禁品、危险品或与生产无关的个人物品进入餐厅。下班后不得在工作场所级餐厅任何部门无故逗留。18：值班人员下班后要关闭所有的水、电、煤气阀门，不要出现漏水，浪费电源现象，煤气关紧消除隐患。19：非厨房、仓库管理人员一律谢绝进入厨房和库房，不得将亲友和其他闲杂人员带入工作场所，不准在员工宿舍留4宿客人。20：不准在无关人员面前指责本店员工或埋怨餐厅及领导，应维护本店的形象。21：厨房员工不得接受供货商的馈赠。22：严格执行厨房内各项管理制度和规定。工作态度：1：效率：从工作细节上着手，改进和加强操作技能，多提合理化建议，不断提高工作效率，提高餐厅声誉。2：责任：你所进行的无论是管理工作还是技术工作，都是名牌店的代表，所以必须尽职尽责务求取得圆满的效率。3：协作：厨房各个操作岗位显然分工不同，但都是厨房的一部分，餐厅的一部分，应该积极的配合前厅的工作，必须树立全体员工一盘棋的精神，相互配合，真诚合作，相互补充，端正态度，顾全大局是每位员工必须具备的责任，是整个系统正常运转的保证。4：诚实：忠诚老实是员工必须具有的品德风范。有事必报，有错必改，不得过问是非，阳奉阴违，坚决反对说假话，隐瞒事实真相，诬陷他人等行为。职业道德：1：对待同事一视同仁，不分种族、国籍、地位、贫富、亲疏，更不得以衣着和相貌取人。2：礼貌待人，无论男、女、老、幼一律以礼相待，热情5友好。尊老爱幼是中华民族...