餐饮员工评比考核表被考核人员：年月日考核员：总目分目标准分细目标准分考核分细目标准分考核分细目标准分考核分细目标准分考核分前厅员工考核内容工作质量8分出品“六不出”2分服务“十个一样”2分清洁卫生度2分顾客对服务满意度2分员工能力7分基础知识1分专业技能2分推销能力2分协作配合2分部门配合7分门迎部2分收银吧员部2分传菜部2分保安部1分纪律情况7分日常工作安排2分员工的流失量1分前厅的节省量2分处理投诉能力2分后厨员工考核内容工作质量8分按要求出品质量2分菜品卫生质量2分快捷出品质量2分准确的出品质量2分卫生情况7分个人卫生2分地面卫生1分死角卫生2分食品卫生2分部门情况7分炒锅部2分配菜部2分凉菜部2分小吃部1分安全节约7分人为安全操作2分事故隐患安全2分水电气节约2分原材料节约1分前厅后厨管理层考核厨房培训7分新菜品培训1分菜品操作方法2分新菜品培训2分小吃凉菜培训2分菜品推销7分新菜推销2分低成本菜的推销2分急推菜品推销2分装饰花回收1分客人投诉8分投诉菜品份量2分投诉菜品质量2分投诉菜品味道2分投诉出品速度2分意见反馈7分菜品质量问题2分菜品味道问题2分菜品推销问题1分单据操作问题2分该店整体考核上客率4分成本控制3分有无重大事故3分员工的素质3分合计总计备注：基础知识、仪容仪表、礼貌礼节、卫生常识、服务常识专业技能：语言技巧、待人技巧、服务技巧、操作技巧
