课题1人类重要的营养物质【中考考点透视】1、了解对生命活动具有重要意义的有机物(如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等)。2、.知道某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)有损人体健康,认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。3、掌握相关化学式计算。【知识点梳理】1、人类为了维持生命和健康,必须摄取食物.食物的成分主要有等六大类,通常称为营养素.2、蛋白质存在于的种子和的体内,是构成人体的基础物质.蛋白质的组成元素主要是、、、等,食物中的蛋白质在人体内逐步分解,形成可被小肠吸收的。被人体吸收,部分重新合成人体所需的各种,一部分在体内的新陈代谢的过程中,会生成等排出体外,和是人体中重要的蛋白质.3、糖类是人类食物的重要成分,是由、、三种元素组成的化合物.淀粉属于,主要存在于中,化学式为。淀枌在人体内经过一糸列复杂变化最终变成,蔗糖是储存在某些植物如中的糖,它的化学式,曰常生活中食用的等的主要成分是蔗糖.4、维生素有多种,在人体内需求量很小,但能够起到的作用。人体所需维生素在体内合成,必需从中摄取,维生素C又名,缺乏时会引起;维生素A缺乏时会引起。5、油脂分为和。常温下通常呈固态的是;呈液态的是。【练习】1、构成人体细胞的基本物质是()A.蛋白质B.维生素C.无机物D.水2、下列物质中,属有机物的是()A.碳酸氢钠B.葡萄糖C.碳酸D.二氧化碳3、人体通过食物获得蛋白质的主要作用是()A.与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖B.在肠胃道里与水发生反应,生成氨基酸C.调节新陈代谢、预防疾病D维持恒定体温提供能量4、蛋白质是人体必需的重要营养素之一。下列食物中,富含蛋白质的是()A豆腐B.馒头C.西红柿D.豆油5、下列关于蛋白质的叙述中,错误的是()A.世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B.蛋白质是组成细胞的基本物质,它是混合物C.蛋白质是由氨基酸构成的D.高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性,从而使细菌死亡6、蛋白质的基本组成单位是()A.氨基酸B.血红蛋白C.赖氨酸D.氮元素7、营养素包括、、、、和六大类。8、香烟的烟气中含有几百种有毒物质,其中就有CO,CO能使人中毒的原因是。9、一般不提倡青少年长期饮用纯净水,这是因为()A.纯净水不含营养素B.纯净水中几乎不含无机盐C.纯净水中不含氧气D.纯净水的pH过大10、食用下列食品,通常不会对人体健康造成危害的是()A.用工业食盐腌制的酸菜B.霉变的大米、花生C.加碳酸氢钠焙制出的面包D.用甲醛浸泡过的海鲜11、下列物质中,不属于糖类的是()A.麦芽糖B.淀粉C.蔗糖D.蛋白质12、油脂通常存在形式为()A.固态B.液态C.气态D.固态和液态13、脂肪成分的获得主要来自()A.豆类、肉类、奶类制品B.猪、牛、羊的油、花生油、豆油C.粮食作物、豆类、植物的根茎D.蔬菜、水果及植物种子14、维生素对人体的作用是()A.构成人体细胞和组织的重要材料B.能为人体提供能量C.调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康D.大量补充人体所需能量15、在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味,是因为()A.米饭和馒头中含有葡萄糖;B.唾液中含有葡萄糖;C.唾液中含有淀粉酶,将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D.唾液中含有麦芽糖,将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。16、用直线将左边的营养素与右边所起的相应作用连起来17、右表列出了两种食品部分营养成分,请仔细阅读后,回答下列问题:(1)每100g食品中所含营养成分质量最大的是_________,表中所列营养成分中属于有机物的有__________类。(2)某同学准备到野外探险,在上述食品中进行选择,你建议他携带食品_____(填甲或乙),你建议的依据是____________________________________。18、维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,易被氧化,能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下:(1)猜想:维生素C可能具有酸性?(2)实验方案:提供试剂:维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。(实验仪器自选)根据以上试剂,请你帮助他们设计出两种实验方案,并写出实验现象:实验内容实验现象方案Ⅰ:营养成...