中国医科大学2015年1月考试《临床营养学》考查课试题一、单选题（共20道试题，共20分。）V1.核黄素缺乏可引起A.周围神经炎B.脂溢性皮炎C.皮肤毛囊角化D.巨幼红细胞贫血E.脚气病满分：1分2.2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行A.5000步B.6000步C.7000步D.8000步E.9000步满分：1分3.胰腺炎急性期的营养支持途径首选A.肠内营养B.肠外营养C.管喂膳食D.要素饮食E.匀浆膳满分：1分4.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是A.白蛋白B.前白蛋白C.运铁蛋白D.视黄醇结合蛋白E.球蛋白满分：1分5.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于ω－3脂肪酸系列的是A.α－亚麻酸B.亚油酸C.油酸D.花生四烯酸E.必需脂肪酸满分：1分6.临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是A.三头肌皮褶厚度测量B.二头肌皮褶厚度测量C.肩胛下皮褶厚度测量D.脐旁皮褶厚度测量E.以上都不是满分：1分7.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A.酱油B.食盐C.醋D.味精E.香油满分：1分8.肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于()克。A.20～30B.30～40C.40～50D.60～70E.80～100满分：1分9.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。A.300B.400C.<150D.250E.<50满分：1分10.以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用A.GI80B.GI65C.GI55D.GI90E.GI30满分：1分11.关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？A.由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜B.每天应保证有200～250g蔬菜C.应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜D.不能有太粗硬的纤维E.以上都对满分：1分12.氮平衡状态常见于A.疾病恢复期患者B.健康成年人C.儿童、青少年D.老年人E.孕妇满分：1分13.下列哪种豆制品含维生素C较多A.豆腐B.腐乳C.绿豆芽D.豆浆E.豆腐干满分：1分14.胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是A.面包B.薄面片C.瘦肉D.鸡汤E.嫩角瓜满分：1分15.膳食调查的目的是A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏B.了解有无营养缺乏症C.了解膳食组成及营养素摄取情况D.了解机体营养状况E.了解营养与慢性病的关系满分：1分16.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A.高蛋白饮食B.高脂肪饮食C.动物蛋白D.芳香族氨基酸E.支链氨基酸满分：1分17.准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是A.体密度测量法B.皮褶厚度法C.腰臀比D.腰围E.超声波法满分：1分18.重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予A.匀浆膳B.牛奶C.要素膳D.高蛋白、低糖类营养液E.高蛋白、低脂肪营养液满分：1分19.世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为A.0．5gB.1．5gC.3gD.4gE.6g满分：1分20.按照WHO对成人BMI的划分，其值为25．0～29．9时，属于A.超重B.肥胖前状态C.一级肥胖D.二级肥胖E.三级肥胖满分：1分二、判断题（共10道试题，共10分。）V1.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。A.错误B.正确满分：1分2.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。A.错误B.正确满分：1分3.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。A.错误B.正确满分：1分4.维生素C能促进非血红素铁的吸收。A.错误B.正确满分：1分5.孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。A.错误B.正确满分：1分6.肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。A.错误B.正确满分：1分7.便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。A.错误B.正确满分：1分8.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。A.错误B.正确满分：1分9.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。A.错误B.正确满分：1分10.营养不良使肺表面活性物质减少易发生气胸、肺萎缩等，并影响疾病的预后A.错误B.正确满分：1分三、简答题（共3道试题，共30分。）1.佝偻病的营养治疗原则？2.儿童急性肾炎的治疗原则？3.儿童急性腹泻的营养治疗？1.必需脂肪酸酸2.奶碱综合征3.口腔-生殖综合征4.食品的营养价值5.“3D”症状五、客观填空题（共11道试题，共20分。）V1.在能量不足的情况下，为保证能量供给，组织开始动员转化为能量。2.长期饮...
