餐饮部经理聘任协议甲方：乙方：根据甲方工作需要，经双方协商一致，甲方决定聘任乙方为餐饮部经理（兼行政总厨），并签订如下协议：一、聘任期自月日至年月日止，协议期年。协议期满，自动终止；如双方乐意续约，另行签订聘任合同。协议期满或协议期内，有一方不乐意签协议或中途终止协议，必须提前一种月以书面形式告知对方。二、乙方职责和权利1、组织管理厨师队伍和厨房，包括洗涤、仓储、清洁卫生等后厨的一切工作。2、参与招聘和培训服务员，主持菜肴出品的服务员培训和出品推销。3、无条件服从甲方统一管理，自觉遵守甲方有关规定和有关饮食、卫生、酒店管理的规定和规范。4、保证菜肴出品毛利率控制在54-56%之间，如因乙方原因，毛利率下降，乙方承担对应损失的50%。毛利率合适提高，顾客反应又好，甲方予以乙方对应的奖励，甲方不倡导直扣顾客，提高毛利。5、每月必须推出六款以上的新菜肴，并提交的相片和成本分析单。6、管理好本部门的员工，保证工作安全和工作之余的生活财产安全，并保证文明、规范工作。7、保证本部门员工身心健康，凭健康证上岗，上岗后的年度体检费用甲方负责。8、接受顾客投诉和对应的经济惩罚。三、甲方职责和权力1、领导协调乙方，为乙方配置必须数量的服务员、收银员、销售员，共同完毕各项工作任务。2、为乙方提供必须的工作条件和食宿条件。3、每月15日准时支付乙方上月工资。4、根据国家规定、行业规范和考核条例，对乙方工作进行考核和奖惩。四、乙方工资待遇经双方协商，甲方对乙方实行基础工资制，超额完毕任务，预以提成奖励。楼面服务员、收银员、销售员、核算员、采购员、保安员工资由甲方负责发放。1、经协商测算，每月平均餐饮销售基数任务万元。2、确定乙方后厨工作人员为人，乙方按月完毕基本任务销售，发放乙方万元，由乙方自主分派，工资包括甲方应预支付的基本养老金和医保金等费用。3、如当月超额完毕任务，按超额的营业额为基础，乙方提取%作为乙方的奖励工资。五、协议终止1、协议期满，协议自行终止，如不续签，双方均需提前一种月文字告知对方。2、协议期中，一方需自行中途终止协议，也必须提前一种月文字告知对方，并承担对应的经济损失万元。3、乙方持续三个月不能完毕基本任务，甲方有权更换承包人，并不承包一切费用，但需提前半个月告知乙方。4、乙方如严重违反甲方规定，到达甲方考核条例中的开除、解雇情节，按条例规定办理，可以中途随时终止协议。六、本协议一式四份，甲乙各执两份。甲方：乙方：代表：身份证号：年月日年月日
