职场商务礼仪-餐桌礼仪培训课件VIP专享VIP免费

餐桌礼仪餐宴礼仪优雅、得体的用餐仪态，对职场商业成功有着直接的影响在用餐环境下，是否能关注细节，直接体现了个人素养的高低04不会破冰乱讲话，谁是酒桌冷场王01不懂座次胡乱坐，点菜失败闹笑话02仪态吃相不注意，破坏好感失机会03被灌酒无力招架，酒后失态最难看倾注您一生常见饭局四大坑01不懂座次胡乱坐，点菜失败闹笑话破除第1坑——看人设座——看人点菜1.桌次排列门2两桌横排1以右为上：即各桌横向并列时，以面对宴会厅正门时为准，右侧的餐桌高于左桌的餐桌。看人设座1.桌次排列门2两桌竖排1以远为上：即各桌纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距其愈远，餐桌的桌次越高。看人设座1.桌次排列45236门7七桌1居中为上：即各桌围绕在一起时，居于正中内的那张餐桌应为主桌。看人设座1.桌次排列51462门八桌378舞台、讲台临台为上：即宴会厅内若有舞台、讲台时，最靠近舞台、讲台的为为主桌。看人设座座次排列-11234567主位89门面门为上：依照礼仪惯例，面对正门者为上座，背对正门者为下座。看人设座座次排列-2观景为上：观景角度最佳处为上座，背对者为下座。景观—海景、演出、电视、电影、美景等1234567主位89门看人设座座次排列-3371924856门临墙为上：为防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。看人设座人均一菜，男士多加量荤素搭配，软硬兼施按就餐人数确定点菜数量A、1—2人：2—3道菜，1个汤。B、3—4人：1凉，3热，1个汤。C、5—7人：2—4凉，6—8热，1个汤。D、8—9人：4凉，8热，1个汤。E、10—12人：6凉，10热，1个汤。当然这只是概数，只能做为一个参考数。看人点菜记不住有妙招：凉菜=人数/2；热菜=人数，1汤一些特殊的，整只的菜肴，应有不同的分配量：A、乳鸽：3—4人一只，5—8人两只。9—12人3只，因为乳鸽一般是一切四（特殊要求的每人1只）B、蟹：小的约3两，可每人1只，大的可两人1只或四人1只C、鸡：4—6人半只，8—12人1只D、卤拼：2—8人，中份。8—12人大份E、原盅炖品：一人一位F、蒸夏夷贝，带子等：一人一个G、鱼：一般情况下无太多限定，但如果是配10人，则一般要1.2斤—1.5斤的，太小看起来太小器；人少则可小点，如2—4人：0.6斤，5—6人0.8斤，7—8人1斤以上。数量上一般是一条，做法以清蒸为好。看人点菜作为顾客对服务员必须有礼貌。当自己研究菜单时，餐厅有务员可能不在面前，如果临时召唤她，则应当客气的请她过来；被邀请用餐的人不可选择极端价钱的菜肴。尽管主人竭力招待，并请自已挑选自已爱吃的菜肴，如果专点昂贵的菜肴，对于被邀请者也太不识大体了。除非是主人极力推荐某道好菜，否则最贵的菜或写着“时价”的菜，最好避免挑选，这样较为妥当；点菜时，不可指着别人桌上的菜肴点菜。如果可能，尽量依照自己喜爱的菜点菜，这样，可以避免令人不自在。看人点菜02仪态吃相不注意，破坏好感失机会破除第2坑——用餐礼仪1、服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸；2、不要向来宾反复劝菜，点到即止，吃不吃由人，尤其是面对外宾时，不要为对方夹菜；3、注意取菜时机，等主人举杯示意开始；4、菜肴转到自已面前再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜不宜过多；用餐礼仪5、细嚼慢咽是女性必须保持的形象；6、夹菜均衡，不管喜欢不喜欢，每样都吃一点；7、动作文雅，不要打翻菜和汤；8、不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜吃“叭哒叭哒”，不要一边吃东西，一边和人聊天；用餐礼仪9、鱼刺、骨头轻轻吐在自己面前的小盘里，或找张餐巾纸，不要吐在桌子上；10、剔牙时，请用手掩口；11、别人给倒水时，不要干看着，要扶着杯子，以示礼貌；12、给人递水递饭一定是双手；用餐礼仪13、递刀具给别人要记得递刀柄那一端；14、宴会未结束，不可随意离宴，要等主人和主宾先离席；用餐礼仪03被灌酒无力招架，酒后失态最难看破除第3坑——酒前需知——喝酒礼仪——挡酒有术酒前需知生活中往往即使有很大酒量的人，但是仍然不可避免醉酒的情况。一般人喝酒都是靠自己的身体，身体能承受多少就是多少。但是，聪明人是靠自己的脑去喝酒的，...