特色蔬菜介绍紫叶生菜:含维生素E、花青素,含钾量较高,有利于促进排尿、改善消化系统及抗衰老和抗癌的功能。适合人群:高血压、心脏病、风湿、痛风人群。推荐菜谱:沙拉紫生菜、蒜泥炒紫生菜茴香:含有矿物质、红萝卜素、挥发油,能温肾散寒、和胃理气。适合人群:溃疡病、消化不良人群。推荐菜谱:茴香烘蛋、茴香涮火锅、茴香煮芋头养麦苗:其营养丰富,容易吸收,《本草纲目》记载:“养麦性味甘,降气、宽肠、磨积滞、消热肿风痛”。含预防高血压的“芸香苷”,高血压患者的良伴,对脂肪肝、心脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾病及老年失智症都有帮助。适合人群:高血压、心脑血管、糖尿病、肠胃病、老年痴呆推荐菜谱:清炒养麦苗、汤煮养麦苗、熬养麦苗粥水晶菜:是含矿物质丰富、咼含钾低钠盐的新品种,具有独特的芳香味,品质柔嫩,具有保健功能。适合人群:胆固醇高、高血压、心脏病、消化不良推荐菜谱:凉拌水晶菜、涮火锅紫背天葵(血皮菜):其脂肪含量低,却含有大量矿物质、纤维素、铁元素及蛋白质,其含有一般蔬菜缺乏的维生素K,对预防贫血,促进血液凝固及骨骼生长,提高人体免疫能力有一定功效。适合人群:贫血者、儿童、老人、产妇、心火旺者推荐菜谱:清炒紫背天葵、凉拌紫背天葵紫依青梗菜:性凉,味甘;含碳水化合物、蛋白质、维生素C、纤维素、花青素,其花青素具有抗衰老和抗癌的功能。适合人群:一般人群推荐菜谱:清炒紫青梗、清煮紫青梗、涮火锅番杏:营养丰富,含丰富的铁、钙、维生素和各种维生素。其嫩茎叶中含有抗菌素样物质,具清热解毒,祛风消治疗肿,凉血利尿的功效。常食番杏对于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。番杏同时还是中医治疗胃癌、食道癌、子宫颈癌的一味重要中药。适合人群:肠胃炎、肾病、患癌者推荐食谱:素炒番杏、凉拌番杏、煮汤番杏红栗南瓜:味甘、性温,不仅味美可口,且营养丰富,除含多种维生素外,还含易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,有补中益气、保肝护肾、消炎止痛、解毒的作用,另还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效。可煎、煮、蒸食。适合人群:高血压、冠心病、肥胖症推荐菜谱:蜜糖蒸红栗、汤煮红栗贝贝南瓜:含大量蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,其中B-胡萝卜素的含量是普通南瓜的3倍,营养丰富,性温,味甘,有降血脂、和脾温胃、提高免疫力、明目作用,适宜作为婴幼儿的辅食,尤其是糖尿病人的推荐食物。适合人群:婴幼儿的辅食、中老年、弱视、糖尿病推荐菜谱:贝贝瓜蒸蛋、贝贝瓜作粥秋葵:嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,秋葵含有特殊的具有药效的成分,称为“植物伟哥”。经常食用有补肾壮阳、通气、增强体力、保护肝脏、助消化、健胃等功效较多。适合人群:儿童、运动员、肾虚体虚推荐菜谱:秋葵炒肉、凉拌秋葵酱油黑樱桃番茄:是番茄家族中的珍品,具有浓郁的水果香味,营养价值高,番茄味浓郁,含有比红番茄中高10倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂,具有滋阴壮阳、抗癌抗炎,还有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功效。适合人群:前列腺炎、心脏病、患癌推荐菜谱:鲜食(当一般水果食用)奶油南瓜:其果肉鲜艳橘红色、口感好,营养丰富,含有丰富的钻,能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,同时能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌、保肝、补肾、降血糖、促进造血等功能。适合人群:糖尿病、贫血推荐菜谱:奶油南瓜小米粥、清煮奶油南瓜、奶油南瓜蒸肉紫土豆:该品种富含花青素,具有营养、保健的作用,有预防癌症、美容、增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力、利尿利便、和脾健胃等功效。适合人群:儿童、老人、便秘者推荐菜谱:紫土豆绘鸡块、紫土豆泥樱桃萝卜:此因与樱桃相似,故取名为樱桃萝卜。其性甘、凉,味辛,有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄等功效。适合人群:上火、肠胃病、哮喘推荐菜谱:凉拌樱桃萝卜、腌渍樱桃萝卜薄荷:土名叫“银丹草”,是中华常用中药之一,...