厨房承包协议书聘任方：（如下简称甲方）受聘方：以________先生为代表的外聘厨师团体（如下简称乙方）甲方由于经营管理需要，根据国家有关法律法规，双方在互相信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就甲方聘任乙方管理酒店厨房事宜，特签订本协议，双方共同遵守。一、承包内容甲方将坐落于XXXXXXXXXXXXXXX厨房委托给乙方，乙方负责其平常运作与管理工作，负责甲方酒店客户和员工就餐的正常供应，厨房所有人员有乙方推荐，甲方确认。三、编制及工作薪酬1、甲方将厨房委托给乙方管理运作，每月薪酬为人民币XX万元整（此薪酬含五金和税）即税后工资，最低编制为XX人，详见厨房人员配置及工资阐明（附件），可根据酒店的营业量增长相对应增长人员和工资。2、薪酬结算方式：按照甲方规定日期每月____日通过银行发放到乙方工资卡中，如遇国家节假日顺延。四、有关制度约定1、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，接受甲方的领导和监督，服从分派，忠于职守，爱惜甲方财物，保守甲方秘密。若出现严重的失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动纪律规定及酒店的规章制度予以惩罚。2、在工作期间乙方保证甲方厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假，节假日均不做加班或双薪处理，休息时不影响酒店的正常经营，下属厨房人员在外出、下班后不得做出有违反任何法律、法规、损害酒店利益之事，否则乙方后果自负。3、乙方员工须向甲方缴纳工作服、宿舍保证金___元，在第一种月工资中扣齐，协议正常解除时或离职时甲方全额返还。五、场地设施甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用品的使用权，进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施清点后交乙方管理使用（交接清单双方签字盖章）。承包期满后，乙方将上述物品交还甲方，如有遗失、损坏，乙方负责照价赔偿（自然损耗除外）。六、双方责任、权力、义务1、甲方提供乙方工作人员上班期间的工作餐和住宿，提供一套床上用品；负责为乙方工作人员提供统一工作服。2、甲方负责餐饮原材料及用品的采购，保证正规进货渠道和进货质量，严禁购进变质变霉的食物。乙方提出食品采购数量、规格和质量规定，并验收把关。3、乙方在协议签订后____日内组织具有职业资格和纯熟操作技能的厨师担任甲方厨房内炒锅，打荷、切配、面点、冷菜、、自助餐等对应技术工作，规定大厨、炉灶等重要技术骨干至少要到达一级厨师水平。乙方保证尤其岗位人员未经甲方同意，不得随意调换。5、乙方所有工作人员上岗前必须持有合格的饮食行业健康证、身份证、四张一寸证件照，并到甲方行政部办理入职手续。7、乙方要保证菜肴质量，不停推陈出新，推出酒店的招牌菜，力争做到让客人满意。8、乙方需做好厨房各项成本控制，保证毛利率到达酒店规定、XX---XX﹪。9、厨师长应虚心征求餐厅和客人意见，每周召开一次菜品讨论会，每月推出4道新菜须得到市场的承认。适时推出时令菜、节假日菜、不定期举行美食节。乙方因出品认为质量问题遭到客人投诉、退菜时，损失有乙方承担。10、乙方具有自主的厨房人事权，但甲方有权规定乙方更换不符合岗位规定的厨师，乙方应在接到甲方书面告知之日起10日内予以调换，乙方如对所带来人员调整时需经甲方同意，并到甲方行政部办理有关手续。11、乙方需建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按照星级酒店操作规程及管理制度进行管理，符合行业和行政管理部门的规定，全面贯彻消防、安全、卫生、出品、储存、申购和验收各环节的责任。乙方需自觉接受卫生行政管理部门的检查和监督，保证厨房所有工作人员的人身安全，如乙方因管理问题引起厨房火灾、食物中毒，人身伤害等，责任及损失由乙方承担。甲方有权根据国家有关法律法规及酒店的规章制度追究乙方的责任。12、乙方受聘甲方后，一律不准在当地区兼职。否则予以罚款和解雇。13、如双方中断本协议时，乙方须在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果由乙方承担。14.甲方须应承担乙方在上班时间工作场所范围之内发生的意外伤残和工伤善后等事宜。七、违约责任1、甲方乙方协议生效，乙方未在___天内准时到甲方酒店上班。视为自动解除协议。2、甲方或乙方违反本协议，或单方面...
