蛋白质的结构与性质1．下列化学名词正确的是（）A．正丁稀B．硝基笨C．乙酸乙脂D．氨基酸2．糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，（1）葡萄糖的分子式是，由于它，所以属于单糖；蔗糖的分子式是，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于。（2）淀粉和纤维素的分子表示式都是（C6H10O5）n，它们（选“是”或“不是”）同分异构体，因为。淀粉水解的最终产物是。3．下列叙述不正确的是A．甲醛溶液用于环境消毒，是因为甲醛能使细菌中的蛋白质变性而导致细菌死亡B．硫酸铵、硫酸铜浓溶液能使蛋白质从溶液中析出，但不影响蛋白质的生理活性C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖D．在医学上可用新制的Cu(OH)2悬浊液来检验尿糖4．1828年,德国化学家武勒（F.WOhler）冲破了生命力学说的束缚，在实验室里将无机物氰酸铵（NH4CNO）溶液蒸发，得到了有机物尿素（CO(NH2)2），他的这一功绩，恩格斯给予了很高的评价，下列说法中错误的是A．氰酸铵（NH4CNO）属于铵盐B.氰酸铵与尿素互为同分异构体C．有机物不一定要从生命体内获得D.氰酸铵转变为尿素的过程为物理过程5．食用味精的主要成分是谷氨酸钠，它对应的氨基酸是谷氨酸，谷氨酸可以从下列哪种食物的消化过程中生成A．葡萄糖.................................................B.淀粉C．油脂D.蛋白质6．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是（）A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．可以跟氯化铁溶液作用显色D．可以使紫色石蕊试液变红7．下列物质属于有机物的是:①酒精②食盐③石墨④甲烷⑤水⑥蔗糖⑦石灰石⑧味精⑨食用油⑩鸡蛋清（）A．①②③④⑥B.⑦⑧⑨⑩C.①④⑥⑧⑨⑩D.全部8．据统计，截止到2009年11月4日，我国内地共发现19589例甲型H1N1流感患者，根据你所学知识和有关信息做出判断，下列说法不正确的是（）A．甲型H1N1病毒是一种氨基酸，进入人体内能合成对人体有害的蛋白质B．高温或使用消毒剂能有效杀灭甲型H1N1病毒C．合理搭配饮食，保持营养平衡是提高人体免疫力的有效措施D．并不是所有的蛋白质都是对人体健康有利的9．下列说法正确的是（）A．1mol蔗糖完全水解可生成2mol葡萄糖B．油脂的氢化既属于加成反应又属于还原反应C．淀粉和稀硫酸共热，冷却并加银氨溶液，水浴加热后出现银镜D．鸡蛋白溶液中滴加饱和硫酸铵溶液，出现沉淀，该过程属于蛋白质的变性10．下列说法正确的是()A．苯和苯乙烯是同系物B．乙醇和乙醚是同分异构体C．显酸性的有机化合物一定是羧酸D．纤维素、蛋白质、天然橡胶都是高分子化合物参考答案：1．答案：D解析：2．答案：（1）C6H12O6，不能再水解；C12H22O12，二糖。（2）不是，聚合度（n值）不同，葡萄糖解析：3．答案：B解析：4．答案：D解析：5．答案：D解析：6．答案：B解析：根据核糖的结构简式可知，核糖属于单糖，但其分子中含有5个碳原子，而葡萄糖分子中含有6个碳原子，分子式不相同，故A错；分子中含有醛基，所以可以和银氨溶液发生银镜反应，B正确；分子中无酚羟基，不会跟氯化铁溶液作用显色，C错；分子中无羧基，不能使紫色石蕊试液变红，D错。7．答案：Ｃ8．答案：A解析：甲型H1N1病毒是一种蛋白质，在高温或使用消毒剂时，蛋白质会发生变性，故A错误，B、D正确；合理搭配饮食，保持营养平衡会提高人体免疫力，从而预防各种病毒的侵害，C正确。9．答案：B解析：根据题中所给出的信息分析，A选项中蔗糖水解生成的是葡萄糖和果糖；C选项中在加入银氨溶液前需要加些碱中和多余的酸；D选项中不是能变性而是盐析。10．答案：D解析：A项，苯(C6H6)和苯乙烯(C8H8)结构不相似，且分子式不相差1个或多个CH2原子团；B项，乙醇(CH3CH2OH)与乙醚(C2H5OC2H5)分子式不同；C项，羧酸、酚、氨基酸均为显酸性的有机化合物。
