高中化学 第二章 第4节 羧酸,氨基酸和蛋白质练习 鲁科版选修5-鲁科版高二选修5化学试题VIP免费

第4节羧酸、氨基酸和蛋白1.了解羧酸的结构特点、主要化学性质及以羧酸到醇、酯的转化，能举例说明羧基和羰基、羟基性质的差异，并进一步体会官能团之间的相互作用对有机化合物性质的影响。2.能举例说明什么是羧酸衍生物，认识酯的结构特点和主要性质，并能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用。3.知道什么是氨基酸、多肽和蛋白质，了解它们之间的关系。4.结合《化学2(必修)》的内容进一步了解蛋白质的性质、蛋白质一级结构的含义，知道酶是一类蛋白质，了解酶的催化作用特点。5.认识人工合成多肽、蛋白质和核酸的意义，体会化学科学在生命科学发展中的重要意义。一、羧酸1.羧酸概述。(1)定义。分子由________(或氢原子)和________相连而组成的有机化合物叫做羧酸，官能团是—COOH。(2)羧酸的分类。羧基与脂肪烃基相连的羧酸称为________________，如乙酸、硬脂酸等；羧基直接连在苯环上的酸为芳香酸，如。分子中含有一个羧基的羧酸叫做________，如CH3COOH；含有两个羧基的叫做________。(3)羧酸的物理性质。分子中碳原子数目为在________以下的羧酸与水互溶；随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度__________。由于羧酸分子间可以形成________，因此它的熔、沸点比相应的醇要高。(4)羧酸的命名。①选取含有________的最长碳链为主链，按________的碳原子数称为“某酸”。②从________开始给主链碳原子编号。③在“某酸”名称前加取代基的________和名称。例如，命名为__________。(5)通式(饱和一元脂肪酸)：________________或CnH2n＋1COOH(n≥0)。(6)取代羧酸。羧酸分子中烃基上的________被其他官能团所取代的羧酸称为取代羧酸，常见的取代羧酸有________、______、________。(7)几种常见的羧酸。①甲酸。甲酸是组成最简单的羧酸，结构简式是________，也称________。甲酸是有________气味的________液体，有腐蚀性，能与________、________、________、________等互溶。甲酸分子中含有两种官能团，即________和________，因此既具有酸的性质，又具有醛的性质。②苯甲酸。俗称________，是组成最简单的________。苯甲酸是________晶体，易________，________于水，易溶于____________，酸性比乙酸________。苯甲酸及其钠盐或钾盐常被用作____________。③乙二酸。俗称________，是最简单的______________，结构简式为________。乙二酸是________的晶体，分子中通常含有两分子结晶水，能溶于水或乙醇。草酸钙________于水，是人体膀胱结石和肾结石的主要成分。2.羧酸的化学性质。羧基由________和________组成，由于官能团之间的相互影响，使得羧酸的化学性质并不是羟基具有的化学性质和羰基具有的化学性质的简单加和。与醇羟基相比，羧基中羟基上的氢原子________以离子形式电离出来，所以羧酸有酸性。与醛、酮的羰基相比，羧基中的羰基较________发生加成反应。羧酸________通过催化加氢的方法被还原，用强还原剂如氢化铝锂(LiAlH4)时才可以将羧酸还原为相应的醇。与羧基相连的αH较活泼，易被取代。(1)酸性。答案：1．(1)烃基羧基(2)脂肪酸一元羧酸二元羧酸(3)4迅速减小氢键(4)①羧基主链②羧基③位次号2，3二甲基丁酸(5)CnH2nO2(n≥l)(6)氢原子卤代酸氨基酸羟基酸(7)①HCOOH蚁酸刺激性无色水乙醇乙醚甘油羧基醛基②安息香酸芳香酸白色针状升华微溶乙醇、乙醚强食品防腐剂③草酸二元羧酸HOOC—COOH无色透明难溶2．羟基羰基更易难很难(1)2RCOONa＋H2↑2RCOONa＋CO2＋H2OCORNH2思考：醇、酚、羧酸的结构中均有“—OH”，它们的活泼性有差异吗？答案：醇、酚、羧酸的结构中均有—OH，可分别称之为“醇羟基”“酚羟基”和“羧羟基”。由于这些—OH相连的基团不同，—OH受相连基团的影响就不同。故羟基上的氢原子活性也就不同，表现在性质上也相差较大，可比较如下：羟基类型比较项目氢原子活泼性电离酸碱性与Na反应与NaOH反应与NaHCO3反应酯化反应能否由酯水解生成醇羟基逐渐增强极难电离中性反应放出H2不反应不反应能发生能酚羟基微弱电离很弱的酸性反应放出H2反应不反应不能发生能羧羟基部分电离弱酸性反应放出H2反应反应放出CO2能发生能(2)羟基被取代的反应。(3)α...