专题98蛋白质和核酸1、下列说法不正确的是（）A、分子式为C3H8O的有机物不一定是醇B、乙烯与溴发生加成反应生成l，2-二溴乙烷C、蛋白质、葡葡糖、脂肪在一定条件下都能发生水解反应D、用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时，温度计的水银球应浸没于液面下【答案】C【解析】A、分子式为C3H8O的有机物不一定是醇，也可能是醚，A正确；B、乙烯含有碳碳双键，与溴发生加成反应生成l，2-二溴乙烷，B不正确；C、葡葡糖是单糖，不能发生水解反应，C不正确；D、用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时，需要控制溶液的温度为170℃，因此温度计的水银球应浸没于液面下，D正确，答案选C。2、有下列物质：①蛋白质②脂类③糖类④无机盐⑤维生素⑥水。其中属于人体需要的营养素有：（）A.①②③B.①②③④C.①②③④⑤D.全部【答案】D3、褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是（）A．色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成内盐,具有较高的熔点B．在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C．在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应D．褪黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性【答案】D【解析】A、氨基酸分子中同时含有羧基（-COOH）和氨基（-NH2），不仅能与强碱或强酸反应生成盐，而且还可在分子内形成内盐：，该盐是离子化合物，熔点较高，正确；B、在等电点时，氨基酸的溶解度最小．因此可以用调节溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等电点结晶析出，以分离或提纯氨基酸，正确；C、α-氨基酸分子间可以发生脱水反应生成酰胺：在生成的酰胺分子中两端仍含有α-NH2及-COOH，因此仍然可以与其它α-氨基酸继续缩合脱水形成长链高分子，所以在一定条件下，氨基酸可发生缩聚反应形成高分子（多肽），正确；D、色氨酸为α-氨基酸，褪黑素不是α-氨基酸，两者结构不相似．褪黑素官能团为酰胺键，不具有两性化合物的特性，故D错误；故选D。4、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（）A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水【答案】B5、化学式C4H9O2N的氨基酸,属于氨基酸的同分异构体数目有（）A．2种B．3种C．4种D．5种【答案】D6、下列说法正确的是（）A．硫酸钠溶液和醋酸铅溶液均能使蛋白质变性B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，均不能发生氢化反应C．H2N—CH2—COOH既能与盐酸反应、又能与氢氧化钠溶液反应D．【答案】C【解析】7、下列物质属于有机物的是:①酒精②食盐③石墨④甲烷⑤水⑥蔗糖⑦石灰石⑧味精⑨食用油⑩鸡蛋清（）A.①②③④⑥B.⑦⑧⑨⑩C.①④⑥⑧⑨⑩D.全部【答案】Ｃ8、下列说法不正确的是（）A．汽油可由石油分馏和石油的催化裂化获得，可用作燃料B．乙炔、丙烯酸、醋酸乙烯酯均可作为合成聚合物的单体C．蔗糖及其水解产物均能与新制氢氧化铜反应生成红色沉淀D．谷氨酸分子（）缩合最多可形成2种二肽【答案】C【解析】汽油也可以由石油的裂化得到，故A正确；乙炔、丙烯酸、醋酸乙烯酯均含有不饱和键，可发加聚反应，故B正确；蔗糖为非还原性糖，故C错；谷氨酸分子不对称，缩合最多可形成2种二肽，D正确。9、下列说法不正确的是（）A．CO2和CH4都是温室气体B．NO2和SO2都是形成酸雨的气体C．汽油和花生油的主要成份都是油脂D．毛发和蚕丝的主要成份都是蛋白质【答案】C10、下列关于有机化合物的认识正确的是（）A．天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物B．淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体C．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性D．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解【答案】C【解析】本题考查基本营养物质的结构与性质。油脂不属于高分子化合物，A项错误；淀粉、纤维素分子的聚合度不同，且二者均为混合物，B项错误；氨基酸或蛋白质中氨基为碱性基，而羧基为酸性基，C项正确；糖类中的单糖，如葡萄糖不能水解，D项错误。HOOC—CH2—CH2—CH—COOHNH211、分子式为C5H11O2N的同异构体中，属于а—氨基酸的有A．2种B。3种C．4种D．5种【答案】...
