烤烟抗破碎指数最佳试验条件的测定卫盼盼1，于建军1*，杜阅光2，崔登科2，陈红丽1，代惠娟3，叶贤文1（1河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地，郑州市文化路95号450002，2天昌国际烟草有限公司，河南许昌461000；3河北中烟工业公司，石家庄市工农路360号050051）摘要：以河南平顶山中烟100为试材，验证了用烟叶抗破碎指数评价烟叶抗破碎性的可行性和稳定性，通过十个相对湿度梯度和正交试验，分析总结出烟叶抗破碎指数的最佳测定条件。结果表明：抗破碎指数的最佳测定条件为，烟叶在T=（22±1）℃，RH=（85±2）%的条件下平衡水分48h，称取3g烟片粉碎3s后过φ1.0mm的筛网。关键词：烤烟；抗破碎指数；最佳测定条件中图分类号：TS411.1文献标识码：A文章编号：ResearchontheoptimumConditionofFlue-curedTobaccoShatterResistanceIndexYuJian-jun1,WeiPan-pan1,DuYue-guang2，CuiDeng-ke2,ChenHong-li1,DaiHui-Juan3,YeXian-wen1（1.HenanAgriculturalUniversity,NationalTobaccoCultivation&Physiology&BiochemistryResearchCenter,Zhengzhou450002,Henan,China;2TianchangInternationalTobaccoCo.Ltd.，Xuchang461000,China;3.HebeiBranchofChinaTobaccoIndustrialCorporation,Shijiazhuang050051,Hebei,China）Abstract:TheZhongYan100ofPingDingshanwastakenasexperimentalmaterial,inordertoverifythefeasibilityandstabilityofevaluatingtobaccoshatterresistancebyShatterResistanceIndex.Theoptimumtestconditionoftobaccoresistanceindexwasanalyzedby10relativehumiditygradienttestsandorthogonaltests.Theresultsindicatedthat:theoptimumconditionoftobaccoshatterresistanceindexwasthat,tobaccoleafwasequilibriummoisture48hintheconditionofT=（22±1）℃，RH=（85±2）%,weighed3gtobaccoleaf,smashed3s,andsiftedthroughφ1.0mm.Keywords:flue-curedtobacco;shatterresistanceindex;theoptimumcondition烟草是特殊的农产品，以对叶片加工处理来实现其经济价值的。烟叶在储藏、运输及工业加工过程中不可避免的会受到挤压、切割、撞击、摩擦、撕裂等不同程度不同方向的机械外力的作用，尤其是在在打叶复烤加工过程中，难免会产生一些造碎，成为碎末和碎片，这大大降低了烟叶的可用性，影响烟草企业的经济效益[1]。对于已经进入复烤企业的烟叶来说，如何降低其造碎，最大程度的实现其工业价值，是企业长期以来比较重视的问题之一。目前，针对降低烟草的破碎，研究重点已经从如何在加工过程中降低烟叶的破碎率[2~7]，转向了减少烟叶在新机器应用中的造碎[8~10]。烟叶的造碎不仅与其自身内在的化学物质有关，还受外界因素的影响，如烟叶加工过程中的周围环境温湿度[11~13]，加工机械的工艺参数[14~16]等。对于烟叶的抗破碎性虽然在烟草教材及相关参考文献中经常提到，但也只是通基金项目：河南省烟草专卖局资助项目作者简介：于建军（1957-），学士，教授，河南农业大学烟草学院烟草加工系，从事烟草化学和烟草加工工艺研究。E-mail:yujj5655@163.com收稿日期：过眼观、手摸得出的一个模糊的概念，而对烟叶抗破碎性的测定方法以及如何评价这一重要因素，在国家标准及ISO标准中一直是个空白。本文从实验室条件出发，验证了用烟叶抗破碎指数评价烟叶抗破碎性的可行性和稳定性，找出测定烟叶抗破碎指数的理论最佳条件，为以后的进一步理论研究提供参考，也为以后的打叶实际生产提供指导。1材料与方法1.1试验材料材料：选自2008年平顶山烤烟烟叶，品种为中烟100，等级B2F、C3F、X2F。仪器：m307996微型植物粉碎机，筛网孔径（φ3.0mm、φ2.5mm、φ2.0mm、φ1.0mm），LRH-150-S恒温恒湿培养箱；1.2试验设计为方便试验数据的记载与分析，提出烟叶的抗破碎指数定义为：在一定试验条件下，未通过筛孔的烟叶质量占样品质量的百分比。1.2.1可行性实验方法设计烟叶回潮后取15片，分别在叶尖、叶中、叶基（尽量避开主脉和支脉）裁2cm×1cm的烟片，将烟片放置于T=（22±1）℃，RH=（50±2）%、（65±2）%、（85±2）%的环境中平衡水分48h，后称取10g烟片放入粉碎机，粉碎5s后...
