X X 理 工 学 院课程设计书课程名称：生物工程设备课程设计课题名称：年产 10 万吨 12 度淡色啤酒厂发酵罐设计 学生名称：XX所属院系：生物工程学院专业班级：XXXXXXX学籍学号：XXXXXXXXXXXXX指导老师：XXXXXXXXXXXX设计时间：2012-12-28--2013-1-11前言.........................................................3第一章：绪论.................................................4 1.1 设计选题的目的......................................................4 1.2 设计工作的意义......................................................41.3 课题研究的内容及方法....................................................41.4 工艺选择................................................................41.5 设备选择................................................................5第二章：啤酒工艺选择与论证..................................................62.1 啤酒原料................................................................62.2 麦汁制备................................................................62.3 麦汁过滤................................................................82.4 麦汁煮沸................................................................82.5 麦汁后处理..............................................................82.6 啤酒发酵的工艺论证......................................................92.7 啤酒过滤................................................................15第三章：物料衡算...........................................................17.3.1 物料衡算的意义..........................................................173.2 物料衡算的基础数据......................................................173.3 100Kg 原料生产 12 度啤酒的物料衡算.......................................173.4 生产 100L12 度啤酒的物料衡算.............................................183.5年产10万吨12度淡色啤酒糖化车间物料衡算.................................20第四章：耗冷量的计算........................................................234.1 发酵车间工艺流程.................................................
