餐厨废弃物管理工作计划 一、地沟油整治和餐厨废弃物管理工作分工 （一）乡镇区。对辖区拉网式排查和清理非法提炼地沟油的黑窝点，发现问题及时报告有关部门，并配合有关部门的执法行动。同时配合有关部门做好餐厨废弃物管理工作。 （二）有关部门。市畜牧局负责畜禽养殖环节投入品的监管，依法查处使用未经高温处理的餐厨废弃物喂养畜禽违法行为。市质监局负责食品生产环节监管，依法查处以地沟油和餐厨废弃物等非食用原料加工食品的违法行为。市工商局负责食品流通环节监管，要加强对流通环节经营食用油的监督，严厉打击经营地沟油和非正规来源食用油的行为。市卫生局负责餐饮服务环节监管，监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，严厉打击购买、使用地沟油和非正规来源食用油行为。并负责餐饮业行业管理，加强对餐饮服务单位的指导，引导餐饮服务单位建立地沟油流入预防机制，引导餐饮企业建立健全餐厨废弃物各项管理制度，发挥餐饮行业协会作用，加强行业自律，倡导餐饮企业诚信经营。市城管局负责餐厨废弃物收集、运输、处置单位的许可和监督管理；禁止有毒、有害废弃油脂和餐厨废弃物进入城市生活废弃物处理系统。市环保局负责餐厨废弃物产生单位、处置单位的环境影响评价审批和环保竣工三同时验收工作，依法监管污染防治设施运行及排污情况；负责食品生产经营单位污染防治设施的监督管理，依法查处超标排放油脂废水等环境违法行为。市公安局负责对构成犯罪的制售地沟油案件进行立案查处，并做好食品安全执法监管配合工作。 （三）生产经营单位。餐厨废弃物的产生、收集、运输、处理单位和油脂加工、经营单位对其产生、收集、运输、处理的餐厨废弃物和生产经营的油脂负主体责任。要坚持诚信守法经营，切实履行社会责任。严格执行生产卫生标准和操作规范，建立健全并严格落实进货查验、索证索票和全程追溯制度。加强对食品原料的检验检测，发现问题立即处理并向监管部门报告。 第 1 页 共 4 页 二、开展地沟油专项整治 （一）食品生产加工环节。以城乡结合部为重点，开展对食用油生产加工企业的监督检查，严厉打击无证生产加工食用油的违法行为。以生产加工小作坊、小食品加工厂为重点单位，开展对食品生产加工企业所用食用油质量和进货渠道的监督检查，依法查处从非法渠道购进食用油或使用地沟油加工食品的行为。 （二）食品流通销售环节。以食用油销售者及集贸市场、批发市场等经营场所为重点，严厉查处...
