食品药品业务培训感想 日常生活中的食品药品安全 民以食为天，食以安为先，在生活高度社会化的今天，人们要想吃的安全，吃得放心，吃出健康，除了有关国家和各级政府制定的相关食品卫生法规、条例的规范和制约外，我们还必须认识和了解我们日常饮食中的食品安全，这样我们的生活才会更加健康美好。 在日常的饮食中要想注意食品安全，我们首先要认识到什么是安全食品，所以我们必须明白什么是绿色食品；什么是无毒无害食品；什么是健康食品；如何辨识食品标签；如何用感官辨识食品。 绿色食品，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的食品。绿色食品分为 a 级和 aa 级两种。而 a 级绿色食品是指产地环境质量要求评价项目的综合污染指数不超过 1，在生产加工过程中，允许限量、限品种、限时间地使用安全的人工合成农药、兽药、鱼药、肥料、饲料及食品添加剂。aa 级绿色食品是指产地环境质量要求评价项目的单价污染指数不超过 1，生产过程中不得使用任何人工合成的化学物质，且产品需要 3 年的过渡期。 无毒无害食品是指食品对人的安全性，包括微生物污染程度、化学污染程度、放射性污染程度。无毒无害，指在正常食用条件下不危害人体健康，不造成急性及慢性疾病。食品中的有毒有害物质指的是：⑴食品本身含有有毒物质（如河海豚、毒蘑菇）。⑵在一定条件下产生毒素（如发芽土豆产生龙葵素，鱼类产生组织胺）。⑶含有致病微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）。⑷被有毒、有害物质污染的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。⑸食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成的食品污染。 21 世纪人类首选健康食品。⑴绿茶，①用于防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌;② 可以预防心脏病;③ 用于漱口可防治蛀牙。⑵蒜头，①清血和杀菌;② 可防治心脏病;③ 可第 1 页 共 3 页降低胆固醇。⑶西红柿，①富含抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素 c；②防治与消化系统有关的癌症和前列腺癌。⑷蓝莓，①抗氧化和增进脑力；②预防心脏病和癌症。⑸红酒，①含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇（hdl-c）；②减少血管硬化；③喝少量红酒对心脏有益。⑹菠菜，①含大量铁质及叶酸；②防治血管疾病及心脏病；③保护视力；④热量低。⑺三文鱼，①含有 omega-3 脂肪酸；②可预防血管阻塞；③可预防脑细胞老化，如老年痴呆症；④可降...
