海南大学海洋学院制药工程专业课程教学大纲二 O O 五年《生物化学》教学大纲课程名称(中文):生物化学课程名称(英文): Biochemistry课程编号: 08083201课程类别：专业基础课课程要求：必修课课程属性：独立设课应开学期: 第 3 学期适用专业: 制药工程先修课程: 有机化学学 时: 68,其中实验 18 学时学 分: 4编写人： 苏雪丽 编写日期：2005 年 7 月 10 日一、课程的性质和任务《生物化学》是制药工程专业必修的一门主干专业基础课
它以化学手段，从分子水平研究生物的基本组成和结构，研究生命活动的本质及基本规律
通过本课程的学习，要求掌握生物大分子（蛋白质、酶、核酸、糖、脂）的结构、性质和功能，生物大分子的生物合成；对遗传信息的储存、传递的基本过程有比较清楚的了解；对各种营养物质（蛋白质、糖、脂类、维生素、无机盐等）的新陈代谢过程有较为全面的了解；对基因调控过程有比较清楚的了解
这些内容是当今生物化学的主要研究内容
同时也是学习制药工程专业其它课程的基础
二、课程的基本要求与内容1、理论教学的基本内容1) 蛋白质化学了解氨基酸的分类、结构和一些重要的化学反应以及一些分析方法，要注意氨基酸是个具有两性性质的分子，弄清楚氨基酸的 pK 值，以及会求 pI
掌握肽键、蛋白质一级结构概念，蛋白质分离纯化的各种方法，几种主要蛋白酶的作用部位和蛋白质氨基酸序列确定的方法
掌握 α-螺旋、β-折叠和胶原的结构特征，二级、三级和四级结构概念，维持蛋白质空间结构的主要作用力
熟悉肌红蛋白和血红蛋白结构特征以及它们的氧饱和曲线和镰刀型细胞贫血病的起因
2）核酸化学能画出主要的嘌呤、嘧啶、核苷、核苷酸的结构
了解 DNA 和 RNA 在组成、结构和功能上的差异
掌握 DNA 双螺旋模型的要点，以及模型在生物学上的意义
弄清楚 DNA 超螺旋形成过程和特点
