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com 2010-9-30 10:43:01 中华眼科在线 保护眼睛不仅仅是滴点高级眼药水，从饮食习惯做起更为重要
因为眼睛需要眼泪的滋润，而眼泪中含有多种营养物质，其中最重要的是维生素 B2;视物的过程需要维生素 A 的参与;视神经的传导又需要维生素 B 族的帮助;预防眼睛的老化需要健康的血管，维生素 C 和维生素 E 对此很有帮助
维生素 A 是我们中国人容易缺乏的一种维生素
在缺乏维生素 A 时，眼睛往往感到发干、发涩，容易疲劳，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡
在这些症状发生之前，人的暗光视力已经降低，暗适应能力差，也就是说，从亮处到暗处时很久难以适应
补充维生素 A 应多吃肝脏、牛奶、蛋黄、绿叶蔬菜、胡萝卜、红薯等
缺乏维生素 B2 容易使人口角、唇、舌发炎，也会使眼睛密布血丝、怕光，易流泪
补充维生素 B2 应多吃肝、肾、牛奶、绿叶菜、蘑菇、红薯等
此外，牛磺酸对缓解视力低下、眼睛疲劳有很好的作用
牛磺酸在水产动物如乌贼、虾、蟹、牡蛎、贝、海鱼和牛奶中含量较高
维生素 A 和 β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳
维生素 A 主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中，植物性食物只能提供维生素A 原
β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜等蔬果中
维生素 C 对眼睛也十分有益
人眼中维生素 C 的含量比血液中高出数倍
随着年龄增长，维生素 C 含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性
所以要多吃维生素 C 含量丰富的蔬菜、水果
胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素 A 原的含量最多，其作用和鱼肝油相似
此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康
菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也
