物业公司员工饭堂工作人员绩效考评实施细则岗位名称编号考核内容（单项满分）考评指标扣分分值（项 / 次）备注主厨（70 分）1 全面负责饭堂日常运作（5 分）确保饭堂有序、安全、顺利运作酌情2 做好饭堂每日的岗位安排（5 分）岗位安排清晰，分工合理，无空岗现象-1 3 按时制订每周菜谱（5 分）逢周四 17：00 时前，遇节假日相应前推-1 4 做好人员的每月排班(5 分 ) 逢每月倒数第二个工作日17：00 时前，遇节假日相应前推-1 5 及时做好饭堂日常的采购申请（5 分）做好饭堂定期和应急物资的采购申请，确保饭堂需求物料供应不脱节-1 6 做好饭堂每餐食品的留样工作（5 分）每餐全部出品均需留样48 小时-1/ 样7 及时做好食材的领料工作（5 分）工作日当天早上把调味品领出备用，遇节假日提前预领备用，并做好登记-2 8 负责做好饭堂其它岗位的工作催办（5 分）督促各当值岗位的工作，对督促不到位的，承担连带责任酌情9 按菜谱做好食材订购及收货验收工作（5分）按需求提前下单订购（提前一天），确保当天的食材准确、及时到位，不得浪费或订少食材；-2 按合同约定或要求验货，不得弄虚作假，损公肥私现象-5 10 做好饭堂成本控制（5 分）需严格控制好成本，确保收支平衡，每月+（- ）200元为合理值，做好节能工作安排与落实-2/ 次每超 200 元为 1次11 负责做好各岗位人员的业务培训和指导工作（ 5 分）确保各岗位清晰掌握岗位的应知应会-1 12 负责做好食品卫生安全管理和饭堂规范作业 (5 分 ) 把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规-2 13 妥善做好饭堂应急事件的处理（5 分）熟练掌握饭堂应急事件的处理，做到有跟进、 有记录、有汇报。-2 14 完成部门交办的其他任务（5 分）按要求完成-1/ 项岗位名称编号考核内容（单项满分）考评指标扣分分值（项 / 次）备注副厨（70 分）1 协助主厨工作， 主厨休假或休息时段负责顶替主厨工作（10 分）服从主厨安排，共同确保饭堂有序、安全、顺利运作酌情2 按照菜谱与烹饪标准进行菜品的制作（10分）做到味道大众化，符合饮食安全和卫生标准，做到供餐准时-3 3 参与供应商配送食材的核数及验收（10分）按合同约定或要求验货，不得弄虚作假，损公肥私现象-2 4 及时完成切、配菜工作（10 分）做到食材干净、卫生-1 5 做好菜品留样（5 分）每餐全部出品均需留样48 小时，并做好登记-1 6 做好厨房卫生（5 分）炉灶、配料台、锅头、工作台...
