精品咖啡的探讨课件REPORTING目 录• 精品咖啡的定义与特点• 精品咖啡的产区与品种• 精品咖啡的烘焙与研磨• 精品咖啡的冲泡方法• 精品咖啡的品鉴与风味描述• 精品咖啡的市场与文化PART 01精品咖啡的定义与特点REPORTING精品咖啡是指通过精心挑选和处理，具有独特风味和品质的咖啡豆。它通常来自特定的咖啡产地，经过严格的品质控制和加工过程。精品咖啡强调的是咖啡的品质和独特性，而不是仅仅作为提神的饮品。定义风味独特咖啡豆品种咖啡产地加工方法特点01020304精品咖啡具有独特的风味和香气，如水果、坚果、巧克力等。通常使用阿拉比卡和罗布斯塔等高品质咖啡豆品种。主要来自哥伦比亚、埃塞俄比亚、巴西等知名咖啡产地。通常采用水洗、日晒、蜜处理等方法，以确保咖啡豆的品质和风味。普通咖啡通常品质较低，风味和香气较为单一，而精品咖啡则具有更高的品质和独特的风味。品质处理方法价格普通咖啡豆通常采用大规模加工方法，而精品咖啡豆则采用精细的处理方法，以确保品质和风味。精品咖啡的价格通常比普通咖啡更高，因为其品质和独特性更高。030201与普通咖啡的区别PART 02精品咖啡的产区与品种REPORTING 产区介绍埃塞俄比亚作为咖啡的发源地，埃塞俄比亚的咖啡豆以其独特的果酸和花香而闻名。其中，耶加雪菲和哈拉地区是最著名的产区。哥伦比亚哥伦比亚咖啡豆以其醇厚的口感和柔和的酸度而受到赞誉，尤其以麦德林和波帕扬地区的咖啡豆最为出色。巴西作为世界上最大的咖啡生产国，巴西的咖啡豆以其醇厚和丰富的口感而著名。其中，圣多美和喜拉朵地区的咖啡豆品质上乘。这是最常见的咖啡豆品种，大约占全球产量的 60% 。它通常具有明亮的酸度和细腻的风味。阿拉比卡种罗布斯塔种咖啡豆通常用于制作速溶咖啡和一些商业咖啡。它的味道较为浓烈，酸度较低。罗布斯塔种利比里亚种咖啡豆较少见，但它的味道浓郁且具有独特的香料味。利比里亚种品种分类通过发酵去除果皮和果肉后，用清水洗净咖啡豆，然后晾干。这种处理方法能够保留咖啡豆的果香和明亮的酸度。水洗处理法将咖啡豆放在水泥地上进行晾晒，通常需要长达数周的时间。这种处理方法赋予咖啡豆更醇厚的口感和更深的颜色。日晒处理法在去除果皮和果肉后，保留部分果胶在咖啡豆上，再进行晾干。这种处理方法能够增加咖啡的甜度和醇厚度。蜜处理法咖啡豆的处理方式PART 03精品咖啡的烘焙与研磨REPORTING中度烘焙烘焙时间适中，咖啡豆颜色适中，酸度与苦味平衡，口感醇厚。...
