生命活动的主要承担者——蛋白质 ( 优质课 ) 课件目录• 蛋白质的组成与结构• 蛋白质的合成与分解• 蛋白质的分类与作用• 蛋白质与生物活性物质的关系• 蛋白质代谢异常与疾病• 蛋白质研究的前沿技术与应用01蛋白质的组成与结构自然界中存在 20 种氨基酸，其中 12种是非必需氨基酸， 8 种是必需氨基酸，即人体不能合成，必须从食物中获取。氨基酸的基本结构包括一个氨基和一个羧基，连接在同一个碳原子上，同时碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团。氨基酸的种类与结构氨基酸的结构氨基酸的种类指蛋白质中氨基酸的排列顺序，由肽键连接成线性序列。一级结构二级结构三级结构指蛋白质分子中局部主链的折叠方式，如 α- 螺旋、β- 折叠等。指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，由非共价相互作用维持。030201蛋白质的分子结构蛋白质的生物学功能参与构成细胞、组织、器官等，如胶原蛋白、角蛋白等。作为酶，催化生物体内的化学反应，如蛋白激酶、磷酸酶等。如血红蛋白、载体蛋白等，参与物质的跨膜运输。参与细胞信号转导，如G 蛋白、受体蛋白等。结构蛋白催化蛋白运输蛋白信号转导蛋白02蛋白质的合成与分解氨基酸在氨基转移酶的催化下，通过磷酸化反应转化为氨基酰 -tRNA 。氨基酸的活化起始密码子在核糖体的 A 位点，与甲酰甲硫氨酰 -tRNA 结合，形成起始复合物。肽链的起始核糖体沿着 mRNA 移动，氨基酸按照密码子顺序依次加入肽链中。肽链的延长当遇到终止密码子时，肽酰 -tRNA 与核糖体的亲和力降低，多肽链从核糖体释放。肽链的终止与释放蛋白质的合成过程蛋白质的水解肽键的断裂多肽的进一步水解氨基酸的代谢蛋白质的分解过程01020304蛋白质在蛋白酶的作用下，分解为多肽和氨基酸。蛋白酶通过活性中心的结合，使肽键发生断裂。多肽在肽酶的作用下，继续水解为氨基酸。氨基酸进入各自的代谢途径，参与生物体的合成和分解反应。合成过程中产生的中间产物或最终产物可以反馈调节酶的活性，从而调节合成速度。反馈调节合成过程中涉及的酶和蛋白质合成因子等基因表达水平可影响合成速度。基因表达调控某些激素可以调节蛋白质合成与分解的速度，如胰岛素可以促进蛋白质合成。激素调节蛋白质合成与分解的调节03蛋白质的分类与作用酶类蛋白质的作用与分类酶类蛋白质是生物体内催化各种化学反应的物质，具有高效性、专一性和作用条件的温和性等特点。总结词酶类蛋白质是生物体内一类重要的蛋白质，它们可以...
