程家川中心小学营养改善计划工作实施方案 实施方案 二 0 一二年二月 程家川中心小学学生营养改善计划实施方案 为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010——2020 年）》、《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》精神，认真落实好《XX 县区农村义务教育学生营养改善计划实施工作方案》，进一步改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，结合我校实际，特制定学生营养改善计划实施办法方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，以“一个鸡蛋一杯奶，强健临夏下一代”为主题，改善学学生营养缺乏现状，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进学生健康成长。 二、基本原则 坚持政府统筹、部门合作、教育牵头、学校执行的原则；坚持服从领导、规范管理、确保质量的原则；坚持餐饮企业送餐、按时定量接收、营养餐直接发给学生的原则；坚持营养餐标准每天每生每餐 3 元、每年 200 天免费享受营养餐的原则。 三、工作职责 根据县教育局安排切实加强学校学生营养餐工作，成立学校学生营养餐领导小组，全面实施学校学生营养餐实施办法。 1.学校成立学生营养餐安全工作领导小组：组长：石毅程家川中心小学副校长 副组长：李建和程家川中心小学事务主任 成员：各班主任任课教师 领导小组下设办公室，办公室设在程家川中心小学副校长室，石毅同志兼任办公室主任，负责学生营养改善计划的具体实施工作，切实加强对营养改善计划工作的指导、监督和管理，确保学生营养改善计划各项工作正常有序开展。负责统一决策、组织、指挥内各类突发食品安全的应急响应行动，下达应急处第 1 页 共 18 页置工作任务；协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 四、供餐方式 （一）食堂供餐的工作流程及规范要求 1、工作流程。按时接收供货企业提供的原材料，签订供货合同；原材料进入食堂前先进行质量验收，合格后索要凭据，并进行分类登记、储藏，做到生熟分离；食品加工中严格执行操作规则，严把质量关，并认真做好食品留样，按班级配发食品，组织学生集体就餐。 2、规范要求。对不符合质量规范要求的品牌及污染、霉变、过期、变质食品，严禁进入学生食堂；食堂必须具备留样柜等必需设备，做好橱柜、餐具的消毒工作，做到每餐食品的 48 小时留样；学校经常性地对营养餐的原料采购、储...
