贵重保健药材鉴别与应用性状鉴别1．生晒参 主根呈圆柱形或纺锤形，长 3～15㎝，直径 1～2。表面灰黄色、上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根 2～3 条，着生多数细长须根（全须生晒参），须根上偶有不明显的细小疣状突起。顶端根茎（习称芦头）长 1～4㎝，直径 0.3～1.4㎝ ，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（习称芦碗），质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环处棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道散布及放射状裂隙。气微香而特异，味微苦、甘。 贵重保健药材鉴别与应用 2；红参 全长 6～17㎝,主根长 3～10㎝；表面红棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有的具 2～3 条支根。根茎上有茎痕。质硬而脆，折断面平坦，角质样。 贵重保健药材鉴别与应用3.白参 （糖参）主根长 3～15㎝，直径 0.7～3㎝，表面淡黄白色，上端有较多断续的环纹，下部有 2～3 条支根，全体可见加工时形成的点状针刺痕，味较甜。 人参的家族人参的植物学分类属于五加科植物。五加科植物为多年生草本植物，其植物特点为地下部分——主根粗壮，有分支及须根；地上部分茎直立，光滑，高约 60 至100 厘米。茎上部有掌形复叶，茎顶生出花梗，于每年 6～7 月开乳白色小花，7～9 月形成鲜红的浆果状核果。五加科植物的家族中除人参外，还有三七、刺五加、五加皮、竹节参、珠子参等。人参又可根据产地的不同分成四大家族，产于我国的人参称“人参”，产于朝鲜、韩国的人参称“高丽参”，产于日本的称“东洋参”，产于美国、加拿大、法国的称“西洋参”。五加科植物家族的特点是，药用部位以根为主，主要有效成分是人参皂甙，都具有明显的滋补作用。目前，研究证实人参茎叶及果实也含有人参皂甙及多种活性成分，也可以作为药用或作为提取人参皂甙的原料。我国人参的主要产区为吉林、辽宁和黑龙江三省，其中以长白山及小兴安岭地区所产的人参质量最佳而被称为道地药材。野山参”：即生长于山地森林中的天然野生人参。野生的人参生长在针阔混交林或杂木林的自然条件下，生长缓慢，而且根部较小，一支 50 克重的野山参就需要生长几十年，有“七两为参，八两为宝”(指旧制计量单位，16 两为 l 斤，l 两约重 30 克)之说，一支 200—300 克的人参需要生长一二百年，为“稀世珍宝”，其价格可想而知。由于野山参的生长期长，药材中的有效成分含...
