蒸菜 无烟厨房少不了的蒸菜 ,很好吃,容易做哦!!收藏一下!无烟厨房少不了的蒸菜 1、蒜泥茄子 健康清爽的小凉菜 茄子营养丰富,大蒜辛辣、杀菌,二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩,再加以各种调味品,味道鲜香清爽,实为夏季餐桌的良伴。 【材料】 长茄 300 克 大蒜 3 瓣 【调料】 香醋 1 大匙 白糖 1/2 大匙 香油 1 小匙 鸡精 1/2 小匙 盐适量 【做法】 1.茄子洗净(可不去皮),切成约 1.5cm 粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏; 2.大蒜去皮洗净,压成蒜泥; 3.调入所有“调料”,成调味汁; 4.取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。 2、肉末蒸豆腐 美味儿豆腐蒸出来 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达 95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。 主料: 绢豆腐 400g(日本豆腐),肉泥 150g,榨菜 50g。 配料: 油 2 汤匙(30ml),生抽 2 汤匙(30ml),葱姜几片,盐 1/2 茶匙(2g) 做法: 1.榨菜切成碎。 2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 (榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。) 3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后 10 分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。 小叮咛: 1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。 2、 肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。 3、蚝油白菜包——百菜不如白菜 百菜不如白菜, 蚝油白菜包利用白菜叶做皮,肉做馅。肉和百菜一起搭配,蛋白质被吸收以后,肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。 至于剩余的白菜帮,自然不能浪费。把白菜帮榨汁,加蜂蜜一起饮用。剩余的白菜残渣,加入肉中一起调做馅,不浪费一丝一毫。 主料: 大白菜 7 片(取叶),肉泥 150g,韭菜几根。 配料: 油 2 汤匙(30ml),姜几片,葱白一段,生抽 1 汤匙(15ml),老抽 1 茶匙(5ml),黑胡椒粉 1/2 茶匙(2g),...